Машина Rollmatic для измельчения сухарей BM11

Rollmatic BM11 — машина для измельчения сухарей и панировочных масел производительностью 300 кг/ч

BM11 от итальянской марки Rollmatic предназначена для переработки засохшего и поджаренного хлеба в панировочную крошку. Машина работает от трёхфазной сети 380 В, мощность привода — 1,1 кВт. Производительность по данным производителя составляет 300 кг/ч, хотя в анонсе фигурирует значение 140 кг/ч — уточните актуальный параметр у поставщика. Рассчитана на постоянную работу в заготовочных цехах предприятий общепита и производственных кухнях.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали — материал выдерживает ежедневную влажную уборку и контакт с пищевым сырьём без коррозии. Ключевой элемент конструкции — реверсивное сито с двойной гранулометрией: ячейка 3–4 мм позволяет получить крошку нужной фракции, а реверс предотвращает забивание при работе с плотными заготовками. Управление электромеханическое, панель простая и не требует специальной подготовки оператора. В конструкцию интегрирован концевой выключатель безопасности — машина не запускается или останавливается при открытом кожухе, что исключает травмирование во время работы. Вес агрегата — 37 кг брутто, габариты 370×412×895 мм позволяют разместить его на рабочем столе или отдельной подставке.

Для каких задач

Основной сценарий — поточное производство панировочных сухарей из остатков хлебобулочных изделий. Подходит для заготовочных цехов ресторанов, столовых, пекарен и пищевых производств, где объём переработки хлебных остатков значительный. Двойная гранулометрия даёт возможность регулировать фракцию крошки под конкретный продукт — от мелкой пудры до более крупной крошки для грубой панировки.

На что обратить внимание

Машина требует подключения к трёхфазной сети 380 В — однофазное питание не подойдёт, это нужно учитывать при планировании размещения. Перед заказом уточните актуальную производительность у поставщика: в технических данных фигурируют два значения (140 и 300 кг/ч), которые могут относиться к разным условиям измельчения или разным версиям документации. Гарантийный срок — 12 месяцев.

BM11 — рабочая машина итальянского производства для стабильной переработки хлебных остатков в панировочную крошку, с продуманной защитой оператора и простым обслуживанием.