Что ставят на подтоварник и где он стоит
На подтоварник ставят то, что нельзя держать прямо на полу: мешки с мукой и сахаром, ящики с овощами, коробки, канистры, упакованную продукцию, крупную посуду после мойки. Под площадкой проходит воздух, а пол под ней моется без перестановки груза, поэтому тара не отсыревает снизу.
Подтоварники для общепита стоят в кладовой и на складе, в заготовочном цехе, в моечной, в зоне приёмки товара и в холодильной камере. В заявках его называют по-разному — кухонный подтоварник, подтоварник для пищеблока, — а выбирают по одним и тем же признакам: высота, размер площадки, материал настила.
Подтоварник или стеллаж
У подтоварника один ярус у самого пола. На него кладут тяжёлое и объёмное: мешки, ящики, бочки, канистры — всё, что неудобно и небезопасно поднимать на полку. Стеллаж набирает несколько ярусов в высоту и держит посуду и продукты в таре. В кладовой их обычно ставят рядом: внизу мешки на подтоварнике, выше лёгкое на металлическом стеллаже.
Когда на площадку ставят аппарат — печь или холодильный стол, — нужна подставка под оборудование.
Высота подтоварника и размер площадки
Высота подтоварника у моделей раздела — от 150 до 500 мм. Низкий заходит под рабочий стол, с высокого мешок берут почти без наклона. Длина площадки — от 400 до 1600 мм, глубина — от 300 до 1000 мм. Есть и квадратные площадки: 400×400 при высоте 400 мм, 500×500 и 600×600.
Под длинный штабель мешков удобнее поставить несколько подтоварников в ряд, чем искать один длинный: отдельную площадку проще переставить, и пол между ними моется.
Нержавеющая сталь или деревянный настил
Подтоварник из нержавеющей стали моется, не боится влажной уборки и годится для моечной, овощного цеха и холодильной камеры. В названиях и описаниях моделей встречаются марки AISI 430 и AISI 304; вторая лучше переносит постоянную влагу и моющую химию, подробнее о разнице — в разделе стеллажей. Марку смотрят в названии или описании конкретной модели.
Металлический подтоварник не обязательно целиком нержавеющий: у СП-110-1500/700/450 в описании указан окрашенный каркас с настилом из AISI 430.
Подтоварник с деревянным настилом — это серия ИТЕРМА СП-130: деревянный настил на каркасе из окрашенной стали, у части моделей он наборный, из шлифованных досок. Он рассчитан на сухие грузы и посуду в кладовой и на складе. Для зон с постоянной влагой и для сырого продукта без упаковки такой настил не предназначен, это прямо сказано в описаниях карточек.
Как читать индекс модели
У ИТЕРМА размер записан прямо в названии: СП-210/1200/600/300 — длина 1200, глубина 600, высота 300 мм. Цифры «430» перед индексом, как в «Iterma 430 СП-210/…», означают марку стали AISI 430. В СП-430 те же цифры стоят внутри индекса и обозначают серию; из чего она сделана, смотрят в карточке.
У HICOLD НСО размер записан в дециметрах: НСО-10/6 — площадка 1000×600 мм, НСО-14/7 — 1400×700 мм.
Нагрузка и опоры
Нагрузку указывают у конкретной модели, и записана она по-разному. У ПК-6-2 — до 200 кг на столешницу, у ИТЕРМА СПУ-210-1000/800/230 — распределённая нагрузка до 400 кг на квадратный метр. Распределённая значит, что груз лежит по всей площадке, поэтому тяжёлый мешок кладут ближе к середине.
Регулируемые опоры выравнивают площадку на полу с уклоном к трапу. Они указаны у ПК-6-2, СПУ-210 и у нескольких моделей СП-210 из AISI 304. У СП-130/1000/500 и СП-130/1500/1000 с деревянным настилом ножки нерегулируемые, под них нужен ровный пол.
Что уточнить перед заказом
Для подбора нужно знать, где встанет подтоварник — в сухой кладовой, моечной или холодильной камере, — сколько свободного места у стены и что на нём будет лежать: мешки, ящики или посуда. Федослайн работает с юридическими лицами и ИП, оплата по счёту. Консультация — по телефону +7 (495) 799-02-63 ежедневно с 9:00 до 18:00.