Быстрый просмотр
600x400х8,5 мм, хромированная решетка
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 400 |
| Высота (В), мм | 9 |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
1 980 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
460x330x8,5 мм, плоская хромированная решетка
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 460 |
| Ширина (Ш), мм | 330 |
| Высота (В), мм | 9 |
| Масса брутто, кг | 0.8 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
1 710 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
нерж. сталь, 35х20 см
| Родина бренда | Испания |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | JOSPER |
Характеристики
17 420 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
GN1/1 решетка из нержавеющей стали. Устойчива к нагреванию, защищает от прилипания и пригорания.
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 530 |
| Высота (В), мм | 5 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Tlg08 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
4 070 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
GN1/1 решетка для жарки. Устойчива к нагреванию, защищает от прилипания и пригорания.
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 530 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Tlg06 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
18 930 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
GN 1/1 тефлоновая решетка на 8 кур. Антипригарное покрытие, металлическая основа. Устойчива к нагреванию, защищает от прилипания и пригорания.
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 530 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Tlg01 |
| Материал корпуса | Металл |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
18 760 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
460х340мм хромированная решетка
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 460 |
| Высота (В), мм | 5 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ggc04 |
| Материал корпуса | Сталь |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
1 720 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм хромированная решетка
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Высота (В), мм | 5 |
| Масса брутто, кг | 1.6 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb06 |
| Материал корпуса | Сталь |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
1 880 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
GN 1/1 противень для шампуров. Антипригарное покрытие, металлическая основа. Устойчив к нагреванию, защищает от прилипания и пригорания.
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 530 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Tlg03 |
| Материал корпуса | Металл |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
13 310 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
GN 1/1 тефлоновый противень для ребрышек. Антипригарное покрытие, металлическая основа. Устойчив к нагреванию, защищает от прилипания и пригорания.
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 530 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Tlg02 |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
20 010 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
460х340мм перфорированный тефлоновый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 460 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ggc03 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
4 690 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
460х340мм перфорированный алюминиевый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 460 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ggc02 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
5 940 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
460х340мм алюминиевый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 460 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ggc01 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Штрихкод (EAN) | 4660114848552 |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
2 040 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм тефлоновый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb05 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
7 350 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм тефлоновый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb04 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
6 100 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм алюминиевый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb03 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
3 330 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм перфорированный алюминиевый противень
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb02 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
3 960 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
600х400мм перфорированный алюминиевый противень с 5 каналами
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 600 |
| Высота (В), мм | 50 |
| Гарантия производителя, мес | 24 |
| Модель/Серия | Ccb01 |
| Материал корпуса | Алюминий |
| Бренд | RADAX |
Характеристики
5 610 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 1.2 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
2 990 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
850х465 мм
| Родина бренда | Россия |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | VESTA |
Характеристики
21 000 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
530х325x168 мм, GN1/1, нерж. сталь, антипригарная, для жарки кур, 8 крюков, глубина 167 мм.
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 540 |
| Ширина (Ш), мм | 330 |
| Высота (В), мм | 167 |
| Масса брутто, кг | 2 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
12 630 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
530х325x40 мм, GN 1/1, нерж. сталь, глубина 40 мм, для картофеля фри.
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 530 |
| Ширина (Ш), мм | 325 |
| Высота (В), мм | 20 |
| Масса брутто, кг | 1.5 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
7 190 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
530х325x40 мм, GN 1/1, нерж. сталь, глубина 40 мм, для варки на пару.
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 530 |
| Ширина (Ш), мм | 325 |
| Высота (В), мм | 40 |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
6 950 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
354x325x140 мм, GN 2/3, нерж. сталь, антипригарный, на 4 курицы, глубина 140 мм
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 354 |
| Ширина (Ш), мм | 325 |
| Высота (В), мм | 140 |
| Масса брутто, кг | 0.6 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
9 400 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
354x352x30 мм, GN 2/3, нерж. сталь, глубина 30 мм
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 325 |
| Ширина (Ш), мм | 352 |
| Высота (В), мм | 30 |
| Масса брутто, кг | 0.4 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
6 000 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
600x400x164мм, для 10 кур, антипригарное покрытие, нерж сталь, оснащен коллектором для сбора жира и сливом в центре
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 410 |
| Высота (В), мм | 27 |
| Масса брутто, кг | 3.5 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
14 210 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
600х400x30 мм, нерж. сталь, глубина 30мм, для варки на пару и картофеля фри.
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 400 |
| Высота (В), мм | 30 |
| Масса брутто, кг | 2 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
10 580 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
600x400 мм, хром, для багетов, 5 каналов
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 400 |
| Высота (В), мм | 5 |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
2 530 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
460x330x32 мм, хром, для багетов, 4 канала
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 460 |
| Ширина (Ш), мм | 330 |
| Высота (В), мм | 30 |
| Масса брутто, кг | 0.5 |
| Бренд | UNOX |
Характеристики
2 220 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
нерж сталь
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 400 |
| Высота (В), мм | 5 |
| Масса брутто, кг | 0.9 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
2 050 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
2 150 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
540x325 мм, металл
| Родина бренда | Россия |
| Масса брутто, кг | 1.7 |
| Бренд | ISTOMA |
Характеристики
8 220 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
530x640x12 мм, стальной прут, нерж., для ISTOMA EM
| Родина бренда | Россия |
| Длина (Д), мм | 530 |
| Ширина (Ш), мм | 640 |
| Высота (В), мм | 12 |
| Масса брутто, кг | 2 |
| Бренд | ISTOMA |
Характеристики
9 820 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Россия |
| Масса брутто, кг | 1.7 |
| Бренд | ISTOMA |
Характеристики
4 150 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
3 370 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
3 370 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
1 370 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.5 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
3 520 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
5 420 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
1 590 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
530x325, перфорированный, анитприг. покрытие
| Родина бренда | Германия |
| Длина (Д), мм | 583 |
| Ширина (Ш), мм | 358 |
| Высота (В), мм | 22 |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | RATIONAL |
Характеристики
8 380 руб./шт
Подобрать аналог
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
28 360 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
5 730 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
2 380 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
материал алюминий, размер 60х40см, диаметр изделия 14см, 8 порций
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
11 000 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
8 750 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
23 370 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 600 |
| Ширина (Ш), мм | 400 |
| Высота (В), мм | 35 |
| Масса брутто, кг | 0.5 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
5 140 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 270 |
| Ширина (Ш), мм | 195 |
| Высота (В), мм | 165 |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
1 830 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
1 370 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 40 |
| Ширина (Ш), мм | 300 |
| Высота (В), мм | 30 |
| Масса брутто, кг | 0.4 |
| Бренд | PADERNO |
Характеристики
1 820 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавеющая сталь, длина 60см, ширина 40см, высота 4,8см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 1 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
1 050 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавющая сталь, длина 60см, ширина 40см, высота 2см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.9 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
660 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
материал нержавеющая сталь, длина 50см, ширина 40см, высота 2см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.9 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
760 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
материал нержавеющая сталь, длина 50см, ширина 35см, высота 4,8см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.8 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
890 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавеющая сталь, длина 45см, ширина 35см, высота 4,8см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.7 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
520 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавеющая сталь, длина 40см, ширина 30см, высота 4,8см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.5 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
420 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
материал нержавеющая сталь, длина 40см, ширина 30см, высота 2см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.4 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
490 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавеющая сталь, длина 36см, ширина 27см, высота 4,8см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.4 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
340 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Материал-нержавеющая сталь, длина 36см, ширина 27см, высота 2,0см
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.4 |
| Бренд | MVQ |
Характеристики
400 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Противни, листы и решётки для профессиональных печей
Эта оснастка ставится в пароконвектоматы, конвекционные печи, пекарские и жарочные шкафы. В одном списке лежат изделия трёх видов, хотя покупатель нередко зовёт их одним словом. Пекарский лист — плоский, с низким бортом, под выпечку. У противня борт выше: в нём запекают и собирают сок. Решётка нужна для жарки и гриля, продукт на ней обдувается со всех сторон. Решётку строго к определённой модели гриля или печи ищут по названию модели в разделе запчастей для оборудования.
Сначала размер: форматы и под какую технику
Главных стандартов два: пекарский формат 600×400 мм и гастроформат GN. Друг друга они не заменяют. GN 1/1 — это 530×325 мм, и пекарский лист в такую камеру не встанет.
| Формат | Под какую технику |
|---|---|
| 600×400 мм | пекарские шкафы, конвекционные и ротационные печи, пароконвектоматы с направляющими под пекарский лист |
| 600×800 мм | крупные пекарские шкафы и печи |
| GN 1/1 (530×325 мм) | пароконвектоматы под гастроформат |
| GN 2/1 (650×530 мм) | крупные пароконвектоматы |
| GN 2/3 (354×325 мм) | компактные печи и пароконвектоматы |
| 460×330 мм | компактные конвекционные печи |
| 430×345 мм | малые конвекционные печи и пекарские шкафы |
| 530×470 мм | жарочные шкафы и духовки промышленных плит |
Размер сверяют не по наружным габаритам печи, а по её паспорту: там указан формат направляющих камеры.
Алюминий, нержавейка, покрытие
Алюминиевый лист — основной для выпечки, и его толщину пишут прямо в названии: 0,5, 1 или 1,5 мм. Чем толще лист, тем меньше его ведёт от нагрева.
Сварной противень из нержавеющей стали берут под запекание и частую мойку. Противень из чёрного металла — вариант для жарочных шкафов.
Антипригарное, тефлоновое или силиконовое покрытие нужно там, где тесто липнет: сладкая и жирная выпечка. Металлические лопатки и абразивные губки такое покрытие портят. Хромированная решётка идёт под гриль и жарку.
Гладкий, перфорированный, профильный
Перфорация пропускает горячий воздух к низу изделия, поэтому у хлеба и багетов получается сухая корка. Под сочное и кремовое берут сплошной лист.
Волнистый лист держит багеты раздельно, его считают по числу волн — пять или восемь. В описании противня RADAX Chekhov CCB01 сказано, что волна формирует пять продольных каналов и в каждый заготовку кладут ещё до расстойки. Листы с ячейками делают под маффины и финансье одного размера. Двусторонний лист UNOX TG 465 Fakiro Grill с одной стороны гладкий, с другой рифлёный, по описанию карточки он под пиццу, фокаччу и подовый хлеб.
Решётки: какая под какую задачу
Плоская хромированная решётка почти не имеет высоты и работает и полкой, и грилем. Решётки ISTOMA — штатные полки камер этих печей и шкафов, на них ставят гастроёмкости и противни.
Решётка для кур высокая, с крюками под тушки. У UNOX GRP 825 в гастроформате крюков восемь, а GRP 430 формата 600×400 рассчитана на десять кур и собирает жир в коллектор со сливом в центре. Глубокая решётка-корзина Steam нужна для варки на пару, UNOX GRP 817 той же конструкции сделана под картофель фри. Решётка JOSPER для рыбы повторяет форму тушки и фиксируется кольцом, так рыбу переворачивают целиком. Решётка для багетов разделена на каналы: у UNOX их четыре на формате 460×330 и пять на 600×400.
Под решётку с жирным продуктом ставят сплошной противень.
Противень к конкретной печи
У одного производителя разные серии печей принимают разный размер. Поэтому противень для пароконвектомата выбирают по серии и модели, а не по марке. У RADAX противни серии Chekhov сделаны под 600×400 мм, серии Gogol — под 460×340 мм, серии Tolstoy — под гастроформат 530×325 мм. В карточке указано, к какой серии относится изделие, у отдельных противней серий две.
Здесь же лежит оснастка к пароконвектоматам и печам UNOX, RADAX, TECNOEKA, MKN, ISTOMA и к пекарским шкафам ИТЕРМА. Модель, к которой подходит изделие, стоит в названии или в карточке, её сверяют с паспортом своей техники.
Типичные ошибки при заказе
- Заказывают пекарский лист 600×400 в пароконвектомат под гастроформат 530×325 — и наоборот.
- Берут противень по марке печи, не проверив серию.
- Ставят перфорированный лист под сочный продукт без сплошного противня снизу.
- Запекают с соусом на низком листе, хотя нужен противень с бортом.
- Чистят антипригарное покрытие абразивом.
Марки и страны
Оснастка к технике своей марки есть у российских RADAX и ISTOMA, итальянской TECNOEKA, а также у UNOX и ИТЕРМА. Инвентарь без привязки к конкретной печи представлен марками PADERNO, GASTROMIX и MVQ.
