Противень Radax Tolstoy TLG02

Противень Radax Tolstoy TLG02 — решётка для вертикального запекания рёбрышек в конвекционных печах серии Tolstoy

TLG02 — специализированный аксессуар для конвекционных печей Radax серии Tolstoy. Предназначен для запекания рёбрышек вертикальным способом: мясо устанавливается на решётку стоя, что обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха со всех сторон. Размеры 530 × 325 мм позволяют разместить несколько порций за один цикл. Производится в России, гарантия — 24 месяца.

Конструкция и материалы

Противень представляет собой объёмный каркас, сваренный из стальной проволоки. Конструкция открытого типа — без сплошного дна, что критично именно для конвекции: горячий воздух обтекает продукт снизу, сверху и с боков без застойных зон. Поверхность покрыта тефлоном, что исключает прилипание мяса и упрощает мойку. По обоим коротким торцам приварены скобообразные ручки для перемещения внутри камеры печи и переноски.

Проволочный каркас делает изделие заметно легче цельнолистовых противней — это удобно при частой загрузке и выгрузке в течение смены.

Для каких задач

Аксессуар рассчитан на профессиональную кухню: рестораны и кейтеринг с мясным меню, предприятия готовой еды, цеха пищевого производства. Вертикальная расстановка рёбрышек — не просто приём подачи: она увеличивает фактическую загрузку камеры по сравнению с горизонтальной укладкой и при этом равномерно прогревает каждый кусок. Подходит для заведений, где рёбрышки входят в постоянное меню и важна воспроизводимость результата от закладки к закладке.

На что обратить внимание

TLG02 совместим исключительно с конвекционными печами серии Radax Tolstoy — перед заказом убедитесь, что ваша печь относится именно к этой линейке. Габариты 530 × 325 мм должны соответствовать посадочному месту вашей камеры. Тефлоновое покрытие требует бережного обращения при мойке: абразивные губки и жёсткие щётки сокращают ресурс антипригарного слоя. Использовать только внутри конвекционной печи — открытый огонь и прямой контакт с нагревательными элементами не предусмотрены конструкцией.

TLG02 — узкоспециализированный инструмент для конкретной задачи: вертикальное запекание рёбрышек в печах Tolstoy с гарантированным антипригарным результатом и без лишнего веса в руках.