Совки для золы

Совок для золы в пиццерии работает у дровяной печи: золу и остатки углей выгребают с пода, стоя у устья. Поэтому у совков в этом разделе ручка почти в два метра — ею достают до задней стенки, не заводя руку в горячую камеру.

Чем совок для печи пиццерии отличается от каминного

Совки для камина, бани и русской печи, которые первыми попадаются в поиске, делают с ручкой на 30–60 см. Под дровяной печи для пиццы глубокий, и короткой ручкой до его дальнего края не дотянуться. У совков здесь общая длина около 175 см: GiMetal ACH-PL/L — 175 см, у Itpizza AC-PL ручка 174 см.

Как выбрать: ширина ковша, длина ручки, материал

Ковш должен свободно проходить в устье, а длины должно хватать до дальнего края пода. Ширину устья и глубину пода берут из паспорта своей печи и сверяют с размерами совка: у Itpizza AC-PL ковш 21×31 см, у GiMetal ACH-PL/L ширина 22 см.

Itpizza AC-PL сделан из нержавеющей стали, ручка у него анодированная чёрная. Итальянский GiMetal — стальной, PADERNO 41768-21 значится в каталоге как металлический совок для чистки печи.

Что берут вместе с совком

То, что совок не подобрал, сметают с пода щётками и скребками для чистки печи; скребок GiMetal AC-RS с рабочей частью 24×4 см есть и в этом разделе. Сажают, поворачивают и достают пиццу лопатами для посадки и поворота пиццы.