| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.7 |
| Модель/Серия | Kin5 |
| Штрихкод (EAN) | 21800000641640 |
| Бренд | MVQ |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.6 |
| Модель/Серия | Kin3 |
| Штрихкод (EAN) | 21800000641610 |
| Бренд | MVQ |
| Родина бренда | Италия |
| Ширина (Ш), мм | 200 |
| Высота (В), мм | 200 |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Модель/Серия | Ol10 |
| Бренд | GiMetal |
| Родина бренда | Сша |
| Ширина (Ш), мм | 103 |
| Высота (В), мм | 80 |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Модель/Серия | 75cw 148 |
| Бренд | CAMBRO |
| Родина бренда | США |
| Ширина (Ш), мм | 76 |
| Высота (В), мм | 248 |
| Масса брутто, кг | 4.1 |
| Модель/Серия | Ww1000 135 |
| Бренд | CAMBRO |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 1.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Длина (Д), мм | 130 |
| Ширина (Ш), мм | 100 |
| Высота (В), мм | 75 |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | NORMA |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | NORMA |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | NORMA |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | NORMA |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | BORMIOLI LUIGI |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | BORMIOLI LUIGI |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Франция |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | ARC |
| Родина бренда | Франция |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | ARC |
| Родина бренда | Франция |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | ARC |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | TOGNANA |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | TOGNANA |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | FAIRWAY |
| Родина бренда | Китай |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | FAIRWAY |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Италия |
| Бренд | PADERNO |
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 54 |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | BORMIOLI LUIGI |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | BORMIOLI LUIGI |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.3 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Германия |
| Масса брутто, кг | 0.7 |
| Бренд | SELTMANN WEIDEN |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.2 |
| Бренд | PADERNO |
| Родина бренда | Италия |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | PADERNO |
| Родина бренда | Италия |
| Длина (Д), мм | 85 |
| Ширина (Ш), мм | 60 |
| Высота (В), мм | 50 |
| Масса брутто, кг | 0.1 |
| Бренд | PADERNO |
Посуда для напитков в этом разделе подобрана под зал и барную стойку: ресторан, бар, кафе, кофейню, гостиницу, столовую. Здесь бокалы и фужеры, стаканы, рюмки и стопки, чашки и кружки, чайники и кофейники, кувшины, графины и декантеры. Раздел делится на две почти независимые части: барное стекло для холодных и алкогольных напитков и чайно-кофейная группа для горячего.
Что входит в раздел, а что лежит рядом
Подразделов нет, тип предмета читается из названия: «Фужер для красного вина», «Стакан для виски», «Чашка для капучино», «Кувшин для сока», «Пара чайная». Кроме отдельных предметов есть наборы — стаканы или чашки одной серии в одной коробке, — и отдельные крышки к чайникам и кофейникам.
Часть того, что стоит на столе рядом с бокалом, собрана в соседних разделах. Тарелки, салатники и глубокая посуда под еду — в разделе «Столовая посуда», вилки, ложки и ножи — в «Столовых приборах». Блюда для подачи, подносы и предметы оформления стола вынесены в «Предметы сервировки», посуда для выездного обслуживания — в «Посуду для кейтеринга». Шейкеры, джиггеры и стрейнеры относятся к инвентарю бармена и лежат в других разделах каталога.
Какой бокал и стакан под какой напиток
У каждого напитка своя форма:
- тихое вино подают в бокале на ножке: широкая чаша раскрывает сорта с плотным ароматом, вытянутая подходит танинным красным, компактная — белому, а ножка нужна, чтобы рука не грела вино;
- игристое наливают в узкий высокий фужер — на малой площади поверхности пузырьки держатся дольше;
- крепкое со льдом — в низкий стакан с толстым тяжёлым дном;
- лонг-дринки, лимонады и безалкогольное со льдом — в высокий узкий стакан;
- крепкое без льда, ликёры и настойки — в стопку или рюмку малого объёма;
- пиво — в кружку с ручкой или в бокал, расширенный кверху.
За стойкой эти формы зовут по-своему: олд-фэшн и рокс — низкие стаканы под виски, хайбол и коллинз — высокие под лонги, флюте — фужер для игристого, тюльпан — пивной бокал с расширением. В каталоге те же предметы подписаны по назначению: «Стакан для виски», «Фужер для шампанского», «Стопка для ликера», «Бокал для пива». Поэтому искать удобнее по названию напитка, а не по барному термину. Объём почти всегда стоит прямо в названии позиции, например «Фужер для шампанского ARC эталон 170 мл».
Посуда для горячих напитков
В горячей группе главный параметр — тоже объём. Чашка для эспрессо маленькая и толстостенная, чтобы порция не остыла по дороге к столу: у SELTMANN WEIDEN в серии COFFE-E-MOTION это 90 мл. Чашка для капучино шире, в неё должна поместиться молочная пена — у того же производителя в серии COUP FINE DINING — 220 мл. Чайная пара — чашка с блюдцем одной серии. Кружка — для самообслуживания: фуд-корт, линия раздачи. Чайник и кофейник ставят на стол, когда пьют на компанию, а френч-пресс — когда чай или кофе заваривают при госте.
Годится ли конкретная чашка для СВЧ и посудомоечной машины, по названию не понять, а в карточках эти поля заполнены редко — такой вопрос лучше задать до заказа.
Кувшины, графины и декантеры
Кувшин ставят на стол или на линию раздачи под воду, сок, морс и лимонад; в разделе есть стеклянные и поликарбонатные, например мерный кувшин CAMBRO на 0,5 л. Графин служит для подачи воды и крепкого в зале, часть моделей идёт с пробкой — как графин LUIGI BORMIOLI THERMIC GLASS на 750 мл. Декантер путают с графином, хотя задача у него другая: в него переливают вино, чтобы оно подышало и отделилось от осадка. Отсюда широкое дно — чем больше площадь контакта с воздухом, тем быстрее раскрывается вино. Пример — декантер LUIGI/DIVINIS на 750 мл, под одну бутылку.
Материалы: стекло, фарфор, поликарбонат, сталь
Стеклянная посуда для напитков разных серий отличается толщиной стенки, обработкой края и устойчивостью основания. Упрочнённое и закалённое стекло рассчитано на частую машинную мойку и удары о стойку, по краю оно скалывается реже. Хрустальное стекло берут для винной и коктейльной сервировки ради прозрачности и тонкого края, но оно требует бережного обращения.
Фарфор держит тепло и выпускается большими сериями, поэтому чайно-кофейную группу чаще всего делают из него. Поликарбонат не бьётся и нужен там, где стекло запрещено или опасно: терраса, бассейн, детская зона, выездная площадка. Из нержавеющей стали делают чайники, кофейники и кувшины для раздачи. Материал обычно указан в названии позиции.
Типичные ошибки при закупке
- Бытовое стекло «на первое время». При барном обороте тонкий край быстро скалывается, и бой съедает всю экономию.
- Расчёт по числу посадочных мест. Количество зависит от пиковой загрузки, цикла мойки, банкетов и запаса на бой, и считают его по каждой форме отдельно.
- Габариты не сверены с оборудованием. Высоту и наибольший диаметр изделия сопоставляют с ячейкой кассеты и посудомоечной машиной до заказа.
- Серия без продолжения. Если коллекцию сняли с производства, разбитый бокал через полгода заменить нечем. Выпускается ли серия постоянно, выясняют до первой закупки.
- Хранение бокалов стопкой или вверх дном на голой полке — так сбивается и деформируется край.
- Термический шок: горячий напиток в только что охлаждённом стекле или ледяная вода в стакане сразу после мойки дают трещину.
- Разные серии в одном зале. Оттенок стекла и высота ножки заметно расходятся даже у похожих бокалов.
Бренды и страны производства
Больше всего позиций в разделе у SELTMANN WEIDEN и BORMIOLI LUIGI, за ними идут ARC, WMF, PASABAHCE, CAMBRO и ARCOROC РОССИЯ. Для части марок страна в карточках указана однозначно: ARC — Франция, WMF — Германия, PADERNO — Италия, APULUM — Румыния, ОСЗ — Россия, CAMEO — Китай. У остальных страну смотрят в карточке позиции.
Серии одной марки сопоставимы по форме и оттенку, и зал из двух-трёх её линеек выглядит цельно. Добрать разбитую позицию проще, когда известны марка и серия — обычно они стоят в названии.
Как заказать
Работаем с юридическими лицами и ИП: оплата по счёту, доставка по России транспортными компаниями. Подобрать посуду под формат заведения помогут по телефону +7 (495) 799-02-63, для звонков из регионов — +7 (903) 799-02-63, или по почте igor@fedosline.ru. Консультации — ежедневно с 9:00 до 18:00 по московскому времени.
