Массажер для мяса ММ-50В

Массажер для мяса ММ-50В — вакуумный барабанный мариновщик для мясных и рыбных деликатесов

ММ-50В от Чувашторгтехники (бренд Abat) — это вакуумный массажер для ускоренного посола и маринования мяса, птицы и рыбы. Съёмный герметичный барабан объёмом 50 литров рассчитан на загрузку до 40 кг за один цикл, а рабочий диапазон температур от +10 до +45 °C охватывает большинство производственных сценариев. По сравнению с ручным посолом время маринования сокращается с нескольких часов примерно до одного часа. Питание 380 В, потребляемая мощность всего 0,12 кВт. Производство — Россия, заявленный ресурс 10 лет, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Каркас и все рабочие элементы выполнены из нержавеющей стали — материал выдерживает систематический контакт с маринадами, рассолами и моющими средствами. Барабан съёмный, что упрощает мойку и санитарную обработку. Вакуумный насос серии BC-VP создаёт среду без доступа воздуха: маринад и специи глубже проникают в волокна, не нарушая структуру продукта, а сама мякоть дольше сохраняет свежесть. Вакуумметр позволяет контролировать давление внутри барабана в реальном времени. Откидная защитная крышка оснащена смотровым стеклом — можно наблюдать за процессом, не прерывая цикл. Электронная панель управления включает кнопку аварийной остановки, а при открытии защитной заслонки агрегат останавливается автоматически. Колёсные опоры облегчают перемещение машины весом 183 кг по цеху.

Для каких задач

Массажер подходит для заготовочных цехов ресторанов и столовых, мясных производств при торговых сетях, небольших мясоперерабатывающих предприятий. Здесь готовят маринованные стейки, шашлык, деликатесные нарезки из птицы и рыбы в промышленных объёмах. Загрузка и выгрузка продукта — ручные, поэтому массажер ориентирован на партии до 40 кг, а не на поточную линию.

На что обратить внимание

Питание — трёхфазное 380 В: убедитесь в наличии соответствующей розетки или распределительного щита до установки. Ручная загрузка и выгрузка требуют физических усилий при работе с крупными партиями у предела в 40 кг. Габариты 917 × 788 × 1131 мм — заложите это пространство при планировке цеха с учётом зоны обслуживания.

ММ-50В — российская машина с нержавеющим корпусом и встроенной вакуумной системой, которая закрывает задачу промышленного маринования на предприятиях среднего масштаба без избыточной мощности и лишних затрат на эксплуатацию.