Лопата Gimetal для загрузки и выгрузки пиццы 32 х 30 см алюминий ручка 120 см F-32R

Лопата для пиццы GiMetal F-32R — алюминиевый инструмент с квадратным лотком 32×30 см и рукоятью 120 см

F-32R — профессиональная лопата итальянского производства для работы у печи: посадка, перекладывание и извлечение пиццы в условиях высоких температур. Квадратный лоток шириной 320 мм подходит для пицц диаметром до 30 см, а рукоять длиной 120 см обеспечивает необходимое расстояние между руками пекаря и жаром купольной или подовой печи. Вес инструмента — 0,9 кг, что для алюминиевой лопаты с такой рукоятью означает хороший баланс без лишней нагрузки на запястье.

Конструкция и материалы

Лоток и рукоять выполнены из алюминия. Алюминий выбирают за сочетание лёгкости и жёсткости: лоток не деформируется при скользящем подхвате теста с горячего пода, а масса инструмента остаётся минимальной даже с пиццей на борту. Квадратная форма лотка — в отличие от круглой или скошенной — даёт предсказуемую площадь опоры и упрощает подачу заготовок прямоугольных пицц или кальцоне. Толщина лотка 20 мм позволяет заходить под тесто тонким краем без риска его смять. Производство — Италия, бренд GiMetal специализируется исключительно на инструменте для пиццерий.

Для каких задач

Лопата рассчитана на работу в пиццерии с подовой или дровяной печью, где под расположен глубоко и требуется длинная рукоять. Рукоять 120 см — стандарт для большинства профессиональных печей среднего размера. Подходит для посадки сырых заготовок и извлечения готовой пиццы, а также для поворота пиццы внутри камеры. Используется в ресторанах, пиццериях, кейтеринге с мобильными печами.

На что обратить внимание

Размер лотка 32×30 см ограничивает работу с пиццами диаметром свыше 30 см — для больших форматов нужна лопата с более широким лотком. Алюминий при интенсивной эксплуатации со временем темнеет от жара — это нормально и не влияет на функцию. Длина рукояти 120 см может оказаться избыточной для настольных или компактных электрических печей с неглубокой камерой: в таком случае стоит рассмотреть более короткие модели линейки GiMetal.

F-32R — рабочий инструмент итальянского производства для ежедневной службы у печи, где важны баланс, жёсткость лотка и точное попадание под основание пиццы.