Лопата Gimetal для загрузки и выгрузки пиццы перфорированная 36 х 36 см алюминий ручка 150 см A-37RF

Лопата для пиццы GiMetal A-37RF — перфорированная алюминиевая лопата 36×36 см с рукояткой 150 см

A-37RF — профессиональный инструмент для посадки и извлечения пиццы из дровяной, газовой или подовой печи. Квадратная лопасть со стороной 360 мм охватывает большинство форматов пиццы до 35 см без риска деформации при перемещении. Длинная рукоятка 150 см позволяет работать у глубокого пода без ожогов и без необходимости наклоняться к топке. Производство — Италия, вес изделия около 0,8 кг.

Конструкция и материалы

Лопасть изготовлена из алюминия: материал лёгкий, не ржавеет и не даёт металлического привкуса тесту при контакте. Перфорация по всей поверхности лопасти — это не декоративный элемент, а функциональное решение: лишняя мука и мелкие крошки осыпаются сквозь отверстия, и под не засоряется горелыми остатками. Кроме того, перфорация снижает площадь контакта с тестом — пицца легче скользит и не прилипает при посадке. Толщина лопасти 40 мм в профиле обеспечивает достаточную жёсткость при нагрузке, форма при этом остаётся плоской без прогиба. Рукоятка длиной 150 см сочленена с лопастью стационарно.

Для каких задач

Лопата применяется в пиццериях, итальянских ресторанах и заведениях с открытой кухней, где используется подовая или дровяная печь. Квадратная форма лопасти удобна при работе с классической круглой пиццей: углы не цепляются за стенки камеры, а пиццайоло может разворачивать изделие в печи одним движением. Рукоятка 150 см рассчитана на печи с глубиной пода от 80 до 120 см — типичный диапазон для профессиональных итальянских печей. Лёгкий алюминий снижает нагрузку на запястье при интенсивной смене за сменой.

На что обратить внимание

Лопасть квадратная, а не круглая — при работе в печах с узким сводом или боковыми ограничителями стоит заранее убедиться, что 360 мм проходят без касания стенок. Алюминий мягче нержавеющей стали, поэтому не рекомендуется использовать металлические скребки по поверхности лопасти — появятся царапины. Длина рукоятки фиксирована и не регулируется: для компактных настольных мини-печей инструмент избыточен по длине.

GiMetal A-37RF — надёжный рабочий инструмент итальянского производства для ежедневной работы в пиццерии с перфорированной лопастью, которая упрощает уход за подом и ускоряет посадку пиццы.