Лопатка Gimetal для пиццы круглая D 45 см алюминий AC-PCP45

Лопатка GiMetal AC-PCP45 — круглая алюминиевая лопатка для пиццы диаметром 45 см

AC-PCP45 — профессиональная лопатка для работы с пиццей в печи. Круглый рабочий захват диаметром 450 мм рассчитан на пиццу стандартного ресторанного размера. Итальянское производство, бренд GiMetal — один из признанных поставщиков инвентаря для пиццерий. Общая длина изделия с рукояткой — 660 мм, вес около 0,8 кг.

Примечание: в данных производителя материал указан как алюминий, в технических характеристиках — нержавеющая сталь. Уточните у поставщика, из какого материала выполнен рабочий захват.

Конструкция и материалы

Рабочая часть — круглая лопатка без острых углов, что удобно при посадке и съёме круглой пиццы: не нужно выравнивать по краям, достаточно завести под основание. Высота профиля 60 мм говорит о том, что лопатка плоская с минимальным бортом — стандартное решение для скользящей посадки теста на под печи. Рукоятка прямая, позволяет работать в условиях высокой температуры у устья печи без риска обжечь руку.

Для каких задач

Инструмент предназначен для пиццерий, ресторанов и кафе с собственной дровяной, газовой или электрической печью. Подходит для посадки сырой пиццы на под, перемещения внутри камеры и извлечения готового изделия. Диаметр захвата 45 см — рабочий размер для большинства форматов пиццы в сегменте HoReCa.

На что обратить внимание

Перед покупкой уточните материал рабочей части: алюминий легче и не прилипает к тесту, нержавеющая сталь прочнее, но тяжелее и требует присыпки мукой или манкой при работе с сырым тестом. Длина 660 мм — это укороченный вариант лопатки, подходящий для настольных и компактных подовых печей. Для глубоких камер с подом от 80 см потребуется лопатка с удлинённой рукояткой. Уход стандартный: промывка вручную, хранение в сухом месте.

AC-PCP45 — итальянский инструмент для ежедневной работы в пиццерии, где важны точность посадки и долговечность при интенсивной нагрузке.