Хлеборезка Atesy янычар АХМ-300А

Хлеборезка Atesy Янычар АХМ-300А — автоматическая нарезка хлеба до 300 буханок в час для предприятий питания

АХМ-300А предназначена для поточной нарезки хлеба на пищевых производствах, в столовых, пекарнях и торговых точках. Производительность зависит от выбранной толщины ломтика: при 5 мм — до 100 буханок в час, при 10 мм — до 160, при 15 мм — до 220, при 20 мм — максимальные 300 буханок в час. Максимальные размеры буханки — 380×160×135 мм. Корпус выполнен из нержавеющей стали, питание трёхфазное 380 В, мощность привода 0,37 кВт. Масса машины 77,5 кг, габариты 1050×560×590 мм. Производство — Россия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Нож — серповидной формы, изготовлен из закалённой нержавеющей стали с лазерной заточкой. Такая геометрия позволяет резать как суточный чёрствый хлеб, так и мягкие батоны, не ломая и не кроша ломтики. Длительное время работы без переточки — следствие именно лазерной обработки режущей кромки. Толщина нарезки регулируется механически в четырёх фиксированных положениях: 5, 10, 15 и 20 мм. Управление электромеханическое.

Безопасность решена на уровне конструкции: концевые выключатели автоматически обесточивают привод при открытии крышки загрузочного лотка, при открытии крышки приёмного лотка и по окончании нарезки. Со стороны приёмного лотка зона ножа закрыта шторкой из нержавеющих пластин — руки в рабочую зону не попадают.

Для каких задач

Машина закрывает задачу высокопоточной нарезки там, где хлеб подаётся порционно и в больших объёмах: комбинаты питания, заготовочные цеха, школьные и больничные столовые, гипермаркеты с собственной выпечкой. Четыре варианта толщины ломтика позволяют работать с разным ассортиментом — от тонкой нарезки для сэндвичей до толстых ломтей под первые блюда. Важно: свежеиспечённый горячий хлеб машина не режет — только остывший.

На что обратить внимание

Питание 380 В трёхфазное — стандартная промышленная сеть, но в небольших кафе или торговых точках без трёхфазного ввода машина не заработает. Масса 77,5 кг требует стационарной установки и ровного пола с достаточной несущей способностью. Толщина нарезки фиксированная в четырёх позициях — плавной регулировки нет, это стоит учитывать, если нужны промежуточные значения. В комплекте — только паспорт и инструкция по эксплуатации.

АХМ-300А — российская промышленная хлеборезка с защитной автоматикой и долговечным серповидным ножом, рассчитанная на стабильную нагрузку в условиях профессиональной кухни.