Пресс для пиццы Zanolli Devil 33

Пресс для пиццы Zanolli Devil 33 — итальянский тестовый пресс производительностью 500 заготовок в час

Zanolli Devil 33 — профессиональное оборудование для формовки тестовых заготовок под пиццу методом горячего прессования. За один час машина способна обработать до 500 заготовок, что делает её рабочим инструментом для пиццерий и производств со стабильно высоким потоком. Питание — трёхфазное, 380 В, мощность 4,75 кВт. Максимальная температура нагрева пресс-плит — 150 °C. Гарантия производителя — 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Пресс построен на базе двух нагревательных плит — верхней прижимной и нижней опорной. Тестовый шарик укладывается на нижнюю плиту, после чего верхняя опускается и за секунды формирует круглую лепёшку заданной толщины. Нагрев обеспечивает одновременное прогревание поверхности теста с двух сторон, что стабилизирует структуру и облегчает дальнейшую раскладку начинки. Управление электронное: оператор задаёт температуру и при необходимости контролирует цикл через панель. Корпус — итальянская сборка, производство Zanolli, страна — Италия. Вес брутто 115 кг, габариты 470 × 590 × 830 мм.

Для каких задач

Devil 33 ориентирован на заведения, где пицца — основная позиция меню, а не дополнение. Пиццерии с доставкой, ресторанные кухни с большим потоком заказов, пищевые производства с порционной заморозкой заготовок — везде, где ручная раскатка становится узким местом, пресс снимает нагрузку с персонала и выравнивает геометрию каждой лепёшки. Цифра 33 в названии модели традиционно указывает на диаметр формируемой заготовки в сантиметрах — уточните у поставщика точный рабочий диаметр плиты для вашего формата пиццы.

На что обратить внимание

Оборудование работает от трёхфазной сети 380 В — перед покупкой убедитесь, что на объекте есть соответствующий ввод и автоматика под нагрузку 4,75 кВт. В данных производителя и характеристиках расходятся габариты: в Refro указаны 410 × 530 × 715 мм, в технических характеристиках — 470 × 590 × 830 мм; при планировании рабочего места уточните актуальные размеры у поставщика. Вес брутто 115 кг потребует участия нескольких человек или техники при разгрузке и установке. Пресс формирует заготовку, но не раскатывает тонкую пиццу до края — для неаполитанского стиля с ручным бортом это органично вписывается в процесс, для других форматов стоит проверить результат на тесте.

Devil 33 от Zanolli — итальянский горячий пресс, который закрывает задачу массовой формовки тестовых заготовок без потери стабильности геометрии и снижения темпа работы кухни.