Тестомес МТ-60М

Тестомес спиральный МТ-60М — двухскоростная машина для интенсивного замеса теста объёмом 60 литров

МТ-60М производства Торгмаш (Барановичи, Беларусь) — спиральный тестомес для малых хлебопекарных предприятий, кондитерских цехов и горячих цехов общепита. Дежа вмещает 60 литров: за один замес можно загрузить до 48 кг дрожжевого теста или до 25 кг крутого теста с влажностью 46%. Производительность — 200 кг/час. Питание трёхфазное, 380 В.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из нержавеющей стали. Дежа съёмная, оснащена боковыми ручками-траверсами — удобно снимать и перемещать. Месильный инструмент — спираль, также съёмная: это упрощает мойку и санитарную обработку. Голова машины подъёмная: после замеса спираль поднимается вверх, освобождая доступ к тесту. В рабочем положении габариты 905×535×905 мм, с поднятым месильным органом высота увеличивается до 1460 мм. Станина стоит на регулируемых ножках — можно выровнять машину на неровном полу.

Привод двухскоростной. На первой скорости дежа делает 10 об/мин, спираль — 100 об/мин, потребляемая мощность 1,43 кВт. На второй — 20 и 201 об/мин соответственно, мощность 2,15 кВт. Управление электромеханическое: три рабочих режима — «1», «2» и «Авт.». В автоматическом режиме машина стартует на первой скорости, выдерживает заданное время от 120 до 240 секунд (настраивается реле на панели), затем сама переключается на вторую. Кнопка «СТОП» завершает цикл.

Для каких задач

Первая скорость — для начального смешивания ингредиентов: мука не пылит, компоненты соединяются аккуратно. Вторая скорость — для интенсивного вымешивания теста с влажностью 46–54%. Машина подходит для дрожжевого хлебного теста, пшеничного, ржаного, а также крутого — для пельменей, пиццы, багетов. Автоматический режим удобен при серийной работе: оператор загружает замес и занимается другими операциями, машина отрабатывает цикл самостоятельно.

На что обратить внимание

Машина требует подключения к сети 380 В — однофазная розетка не подойдёт. Предусмотрена защита от контакта персонала с вращающейся спиралью. Допустимый диапазон температур в помещении — от +1 до +40 °С (климатическое исполнение У, категория 3 по ГОСТ 15150-69). Колёс нет, поэтому место установки следует выбирать заранее; перемещение возможно при помощи регулируемых ножек для точной подгонки по уровню.

МТ-60М — производительная и технологически простая в обслуживании машина для предприятий, которым нужен надёжный замес без сложной автоматики и избыточного функционала.