Тестомес Panero спиральный M60 Unimix

Тестомес спиральный Panero M60 Unimix — промышленный замес до 180 кг/час для пекарен и пиццерий

M60 Unimix — спиральный тестомес итальянской линейки Effedue, рассчитанный на непрерывную работу в небольших производственных цехах, пекарнях, кондитерских и пиццериях. При мощности 3 кВт и трёхфазном питании 380 В машина обеспечивает производительность до 180 кг теста в час. Разовая загрузка — до 37 кг муки. Массивная конструкция весом 330 кг устанавливается стационарно и не требует дополнительного крепления к полу при нормальной эксплуатации.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из стали, все рабочие поверхности, контактирующие с тестом, — нержавеющая сталь: дежа диаметром 580 мм, спираль и стержень-тестоделитель. Дежа несъёмная, траверса неподъёмная — это сознательное конструктивное решение для тяжёлых машин такого класса, обеспечивающее жёсткость узла при нагрузке. Привод спирали работает через трапециевидный ремень, что заметно снижает шум по сравнению с шестерёнчатой передачей. Предусмотрено две скорости вращения, реверс и встроенный таймер. Система автоматической защиты отключает машину при перегрузке или нештатной ситуации.

Для каких задач

Оборудование ориентировано на замес дрожжевого и пшеничного теста — хлеб, булки, пышки, пицца. Объём дежи и часовая производительность соответствуют потребностям заведений с собственной выпечкой: пекарен при супермаркетах, ресторанов с пиццей на дровах, кондитерских цехов и столовых. Для точек с небольшим ассортиментом и редкими замесами машина такого класса избыточна — её ресурс раскрывается при постоянной загрузке в несколько смен.

На что обратить внимание

Машина подключается к трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение невозможно, этот момент нужно проверить до покупки. Несъёмная дежа означает, что выгрузка теста происходит вручную непосредственно из машины: для цехов с конвейерной логистикой это может быть неудобно. Габариты 610×1100×1180 мм и вес 330 кг требуют заблаговременно спланировать место установки, усиленный пол и маршрут заноса. Гарантия производителя — 12 месяцев.

M60 Unimix закрывает потребность в надёжном спиральном тестомесе для среднего производства: итальянская линейка Effedue, нержавеющие рабочие органы и тихий ременной привод при производительности, достаточной для полноценной пекарни.