Винный шкаф выбирают под карту вин и формат заведения: хранение “на выдержке” отличается от хранения “на продажу в течение недели”. Важно понять, нужна ли одна зона или две (разные температуры для красных и белых), какая вместимость по бутылкам действительно требуется и где шкаф будет стоять: в зале, за баром или в подсобке. Для зала обычно важны внешний вид и тихая работа, для подсобки — вместимость и удобство обслуживания.
Также имеет значение организация пространства: полки под разные форматы бутылок, доступ к наиболее ходовым позициям и стабильность режима при частом открывании. В реальной работе бармена важно, чтобы шкаф не мешал потоку и не превращался в источник лишних движений.
Мы помогаем подобрать винный шкаф под вашу карту, требования к зонам температуры и место установки — чтобы хранение было правильным, а обслуживание удобным.
Нужен ли винный шкаф с двумя зонами температуры?
Если в карте одновременно много белых/игристых и красных вин, две зоны заметно упрощают хранение и подачу. При небольшой карте часто достаточно одной зоны и грамотной организации ассортимента.
