Гастроемкость GN 1/1-150

Гастроёмкость GN 1/1-150 GASTROMIX — полипропиленовый контейнер стандарта GN 1/1 для холодных и горячих продуктов

Гастроёмкость GN 1/1-150 выполнена из пищевого полипропилена и рассчитана на объём 18 литров при глубине 150 мм. Рабочий диапазон температур от −40 до +75 °C позволяет использовать её и для заморозки, и для хранения горячих блюд на паровых мармитах — в пределах допустимых температур материала. Формат GN 1/1 обеспечивает совместимость со стандартными мармитами, шкафами расстойки, холодильными столами и стеллажами.

Конструкция и материалы

Корпус изготовлен из полипропилена — лёгкого, химически инертного пластика, устойчивого к жирам, кислотам и большинству моющих средств. Стенки достаточно жёсткие, чтобы контейнер не прогибался под нагрузкой при установке в направляющие. Вес около 1,4 кг — ёмкость не утяжеляет стеллажную загрузку. Производство — Италия.

Для каких задач

Применяется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых, гостиниц и производственных цехов для хранения заготовок, охлаждённых полуфабрикатов и готовых блюд. Глубина 150 мм удобна для хранения целых кур, крупных кусков мяса, порционных десертов и салатов. На фуршетных линиях вставляется в мармиты GN 1/1. В холодильных камерах укладывается стопкой — стандартные борта обеспечивают устойчивость при штабелировании.

На что обратить внимание

Верхний порог +75 °C означает, что использовать ёмкость в конвекционных печах или пароконвектоматах нельзя — для запекания нужны гастроёмкости из нержавеющей стали. Полипропилен также не рекомендован для прямого контакта с открытым огнём или индукционными поверхностями. При хранении в морозильной камере убедитесь, что крышка (приобретается отдельно) плотно прилегает, — стандартные крышки GN 1/1 подходят от большинства производителей, но лучше уточнять совместимость.

GN 1/1-150 GASTROMIX — надёжный рабочий контейнер для кухни, где важна совместимость с существующим оборудованием и предсказуемость материала в широком температурном диапазоне.