Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DGCL

Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DGCL — профессиональный 10-уровневый аппарат с цифровым управлением и облачным мониторингом

Radax Chekhov CC10DGCL — пароконвектомат российского производства мощностью 15,7 кВт для профессиональных кухонь. Рассчитан на подключение к сети 380 В, развивает температуру до 270 °C. Корпус из нержавеющей стали, масса агрегата 150 кг. Гарантия производителя — 24 месяца. Ориентирован на рестораны, кафе, столовые, пекарни и кондитерские с высокой загрузкой кухни.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Дверца одинарная, остеклённая — двойное остекление в рамках технологии X-Safe снижает теплоотдачу наружу и защищает персонал от термических ожогов. Герметичный притвор предотвращает потери тепла и пара в рабочей камере. Пять реверсивных вентиляторов X Equal обеспечивают равномерный обдув по всему объёму — без горячих зон и перепадов температуры между уровнями. LCD-дисплей с мультитаймером отображает параметры каждого цикла. Управление цифровое. Габариты — 867 × 826 × 1268 мм.

Для каких задач

Аппарат поддерживает три базовых режима: конвекция, пар и комбинированный. Технология X EcoSystem автономно регулирует подачу пара и влаги в камеру — оператор задаёт параметры, система поддерживает их без ручной коррекции. Функция X Dry активно выводит избыточную влагу, что важно при выпечке с хрустящей корочкой. Режим расстойки позволяет готовить тесто к выпеканию прямо в камере. В памяти хранятся 100 программ, каждая с набором циклов; кнопка Press&Go выводит часто используемые рецепты в один клик. Функция ночного приготовления даёт возможность закладывать продукты с вечера и получать результат к утренней смене.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В — для заведений только с однофазной сетью аппарат не подойдёт. Система X-Cloud обеспечивает дистанционный мониторинг и диагностику через Wi-Fi или USB, однако для полноценной работы этого функционала потребуется стабильное интернет-соединение на кухне. Автоматическая мойка по технологии X Clean упрощает обслуживание, но требует совместимых моющих средств — уточните у поставщика. Система быстрого нагрева и X Preheating рассчитывают температуру предварительного нагрева с учётом загрузки камеры, что снижает риск термического шока для продуктов.

Chekhov CC10DGCL — это функционально насыщенный пароконвектомат российской сборки с облачным управлением и автоматической мойкой, ориентированный на кухни, где важна воспроизводимость результата и минимум ручного вмешательства.