Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20M0L

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20M0L — профессиональная печь на 20 уровней для пекарен и пищевых производств

TL20M0L — электрический пароконвектомат российского производства для интенсивной работы в заготовочных цехах, пекарнях и предприятиях общественного питания. Камера рассчитана на 20 гастроёмкостей GN1/1 с шагом 70 мм между уровнями. Нагрев до 280 °C, мощность 28,6 кВт, питание трёхфазное 380 В. В комплекте поставляется тележка на 20 уровней. Гарантия — 24 месяца.

Конструкция и материалы

Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Дверь рабочей камеры расположена слева, оснащена двойным закалённым стеклом с герметичным притвором — это часть системы X Safe, которая снижает теплопотери и предотвращает ожоги при случайном касании. Внутреннее стекло двери оборудовано функцией быстрой очистки. Панель управления механическая: без сенсоров и цифровых плат, что упрощает обслуживание в условиях интенсивной эксплуатации. Камера подсвечена, содержимое хорошо видно без открытия двери. Общие габариты — 1051 × 938 × 1900 мм, вес брутто 273 кг.

Для каких задач

Пароконвектомат ориентирован прежде всего на выпечку хлебобулочных изделий в больших объёмах, но область применения шире: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, запеканок. Технология X Ecosystem автоматически регулирует подачу влаги и пара — это позволяет работать как в режиме конвекции, так и комбинированном паро-конвекционном режиме без ручной настройки увлажнения. Система X Dry отводит избыточную влагу, что актуально при работе с изделиями, требующими хрустящей корочки. Двунаправленные вентиляторы в связке с системой X Vortex обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха по всему объёму камеры — температура на разных уровнях выравнивается без перестановки противней.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В и соответствующего ввода под нагрузку 28,6 кВт — это нужно учитывать ещё на этапе планирования электрики помещения. Вес почти 273 кг предполагает капитальную установку и ровное основание. Управление механическое: если в вашем процессе важны программируемые режимы или цифровое логирование температур, стоит рассмотреть другую модель линейки. Дверь открывается только влево — при монтаже в ряд с другим оборудованием проверьте, что сторона петель не конфликтует с планировкой.

Tolstoy TL20M0L — производительная машина с простым обслуживанием для тех, кому нужен надёжный пароконвектомат без лишней электроники в условиях высокой загрузки.