Пароконвектомат Tecnoeka MKF 711 TS

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 711 TS — итальянская электрическая печь на 7 уровней с сенсорным управлением

MKF 711 TS — электрический пароконвектомат итальянского производства для профессиональных кухонь. Камера рассчитана на 7 гастроёмкостей формата 1/1 GN, диапазон температур от +30 до +270 °C покрывает задачи от расстойки до жарки. Мощность 11,4 кВт при питании 380 В. Несмотря на полноценный функционал, аппарат сохраняет относительно компактные габариты — 730 × 849 × 850 мм, что позволяет вписать его в ограниченное пространство кухни. Масса 105 кг говорит о серьёзной конструкции.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Дверца с термостойким стеклом и механизмом фиксации обеспечивает обзор за процессом без потери тепла. Влагозащита класса IPX5 — допускается прямое попадание струи воды, что важно при ежедневной уборке на кухне. Аппарат стоит на регулируемых по высоте ножках: удобно выставить по уровню даже на неровном полу.

Центробежный вентилятор с пятью скоростями вращения создаёт равномерный поток горячего воздуха по всей камере. Пар подаётся методом прямого впрыска с автоматической регулировкой влажности — оператор может точно управлять подачей пара под конкретную рецептуру.

Для каких задач

Пароконвектомат ориентирован на кухни с разнообразным и высоким объёмом выпуска: рестораны, гостиницы, столовые, кейтеринговые производства. Память на 500 рецептов с разбивкой до 10 этапов приготовления каждого упрощает работу при частой смене меню и позволяет стандартизировать процессы. Функция мультиуровневого выпекания — одновременная закладка нескольких продуктов при разных параметрах. Режим быстрого приготовления и опция отложенного старта дают гибкость в организации потока блюд.

Сенсорный дисплей с поддержкой 42 языков снижает порог входа для персонала разного уровня подготовки. Встроенный Wi-Fi открывает возможность удалённого мониторинга и обновления рецептурной базы.

На что обратить внимание

Подключение к сети 380 В — трёхфазная линия обязательна, однофазный ввод не подойдёт. Перед монтажом стоит убедиться, что электрическая инфраструктура кухни соответствует нагрузке 11,4 кВт. Аппарат оснащён 4 программами мойки — для корректной работы системы автомойки потребуется подвод воды и канализационный отвод. Гарантия — 12 месяцев.

MKF 711 TS — итальянский пароконвектомат с развитой автоматикой и широкими возможностями программирования для кухонь, где важна воспроизводимость результата при высокой нагрузке.