Печь для пиццы Itpizza MS6

Печь для пиццы Itpizza MS6 — одноярусная электрическая печь на 6 пицц диаметром 32 см

Itpizza MS6 — профессиональная электрическая печь для пиццерий, кафе, столовых и торговых точек. Камера глубиной 990 мм вмещает одновременно 6 пицц диаметром 32 см, рабочий диапазон температур — от 45 до 450 °С. Питание 380 В, суммарная мощность нагревательных элементов 7,2 кВт. Производство — Италия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Боковые стенки, задняя панель и корпус выполнены из окрашенной стали, фасад — из нержавейки. Внутренние габариты камеры 660×990×140 мм. На поду установлен шамотный огнеупорный камень — он аккумулирует тепло и равномерно отдаёт его снизу, что критично для правильного пропекания основы. Два нагревательных элемента расположены в нижней и верхней части камеры: верхний формирует корочку, нижний работает в связке с шамотом. Управление механическое — отдельные регуляторы для верхнего и нижнего нагрева без электронной автоматики. Дверца оснащена окошком из жаропрочного стекла и системой внутренней подсветки, что позволяет контролировать готовность без открытия. Внешние габариты — 975×1215×415 мм, вес 100 кг (брутто 115 кг).

Для каких задач

Основное назначение — выпечка пиццы в пиццериях, ресторанах, фастфуде и кулинарных отделах магазинов. Благодаря широкому температурному диапазону и отсутствию пароувлажнения печь также подходит для хлебобулочных изделий, фокаччи, бисквитной и песочной выпечки. Камерная высота 140 мм ограничивает ассортимент — высокие формовые изделия сюда не встанут, но для пиццы и плоских лепёшек этого достаточно.

На что обратить внимание

Стандартное подключение — 380 В трёхфазное. Версия на 220 В возможна, но только по отдельному запросу — уточните наличие у поставщика до заказа. Механическое управление надёжно и не требует обслуживания электроники, однако точная стабилизация температуры зависит от опыта оператора: шкала регуляторов требует привыкания. Для пароувлажнения — круассанов, багетов и аналогичной выпечки — модель не предназначена.

MS6 — итальянская одноярусная печь с шамотным подом для заведений, которым нужна надёжная рабочая лошадка без лишней электроники и с запасом по температуре до 450 °С.