Печь конвекционная Gierre Mega 1040D

Печь конвекционная Gierre Mega 1040D — итальянская пекарская печь на 10 уровней для производственной выпечки

Mega 1040D — профессиональная конвекционная печь итальянского производства для пекарен, кондитерских цехов и заготовочных предприятий. Вмещает 10 листов 600×400 мм с межполочным расстоянием 80 мм, что позволяет одновременно обрабатывать крупные партии изделий. Рабочий диапазон температур — до +270 °C, мощность — 14 кВт, питание от сети 380 В. Гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 430. Углы камеры скруглены — это упрощает санитарную обработку и исключает накопление загрязнений. Дверь остеклена закалённым двойным стеклом откидного типа с силиконовым уплотнителем. Три реверсных вентилятора с тремя скоростями обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объёму камеры. Галогеновая подсветка даёт возможность наблюдать за процессом выпечки без открытия двери. Управление — электромеханическая панель с памятью на 60 программ и таймером до 10 часов. Система увлажнения с регулируемой подачей пара требует подключения к водопроводу; в качестве опции доступен умягчитель воды.

Для каких задач

Печь рассчитана на стабильную работу в условиях высокой загрузки: пекарни, кондитерские производства, рестораны с собственным хлебопечением, фабрики-кухни. Реверс вентиляторов устраняет зоны неравномерного прогрева, что особенно важно при одновременной выпечке нескольких видов изделий. Функция увлажнения расширяет ассортимент: хлеб с хрустящей коркой, слоёные изделия, заварные пирожные — всё это требует контроля влажности в камере. Модель устанавливается на металлическую подставку (приобретается отдельно).

На что обратить внимание

Печь подключается к трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение не предусмотрено. Для работы системы увлажнения необходим подвод воды; при жёсткой воде производитель рекомендует использовать умягчитель, иначе нагревательные элементы и форсунки быстро покрываются накипью. Вес брутто — 143 кг, габариты 940×830×985 мм: до установки стоит убедиться в достаточной несущей способности пола и наличии свободного пространства для обслуживания. Подставка, пекарские листы и каплесборник в базовую комплектацию не входят.

Gierre Mega 1040D — итальянская конвекционная печь с широкими возможностями настройки под конкретные технологические задачи. Подходит для предприятий, которым важна производительность, управляемость процесса и долговечность оборудования.