Печь конвекционная Unox XEFR-03EU-ELDV

Печь конвекционная Unox XEFR-03EU-ELDV — электрическая конвекция на 3 противня с пароувлажнением и программируемым управлением

XEFR-03EU-ELDV рассчитана на выпечку свежих хлебобулочных и замороженных кондитерских изделий в небольших заведениях: пекарнях, кафе, кофейнях, мини-кондитерских. Камера вмещает три противня 600×400 мм, мощность — 3,5 кВт при питании от стандартной сети 220 В. Рабочий диапазон температур от 30 до 260 °C охватывает большинство задач от деликатной расстойки до выпечки при высоких температурах. Производство — Италия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Пекарная камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — такая геометрия исключает труднодоступные стыки и упрощает санитарную обработку. Направляющие для противней — хромированная сталь. Дверь со двойным стеклом открывается сверху вниз; встроенная в дверь LED-подсветка освещает камеру, не занимая место внутри. Управление — сенсорная LED-панель с 7-сегментным дисплеем. Система вентиляции построена на реверсивных вентиляторах с двумя регулируемыми скоростями (функция AIR.Plus) и кольцевыми нагревательными элементами — это обеспечивает равномерное распределение тепла по всей камере. Печь подключается к водопроводу для работы функции пароувлажнения.

Для каких задач

Основной сценарий — поточная выпечка в небольших объёмах: круассаны, багеты, слойки, замороженные полуфабрикаты. Функция STEAM.Plus создаёт мгновенную паровую среду — актуально для хлеба с хрустящей корочкой. DRY.Plus быстро убирает остаточную влагу, когда нужна сухая, рассыпчатая текстура. Панель позволяет сохранить до 99 рецептурных программ с тремя шагами приготовления и предразогревом, плюс 12 кнопок быстрого доступа к часто используемым программам. Это подходит для заведений, где у плиты работают сотрудники без глубоких технических знаний: нажал кнопку — печь сделала всё сама.

На что обратить внимание

Габариты печи — 800×811×425 мм, вес брутто 62 кг. Перед установкой убедитесь, что выделенная под неё поверхность выдерживает нагрузку и обеспечивает необходимые зазоры для вентиляции. Подключение к водопроводу обязательно для работы пароувлажнения — без него функции STEAM.Plus и регулировка влажности до 20% недоступны. Уточните у поставщика итоговую мощность: в анонсе указано 3,5 кВт, в технических характеристиках — 3 кВт.

XEFR-03EU-ELDV — итальянская конвекционная печь с пароувлажнением и гибкой программируемой панелью для небольших пекарен и кафе, где важна стабильность результата при минимальном участии оператора.