Шкаф расстоечный ШРТ-4ЭШ

Шкаф расстоечный ШРТ-4ЭШ — камера для расстойки хлебобулочных изделий под пекарские шкафы ЭШК

ШРТ-4ЭШ производства ЧУВАШТОРГТЕХНИКА (бренд Abat) — расстоечная камера объёмом 427 литров для восстановления структуры тестовых заготовок после формовки. Внутри поддерживается температура от 30 до 85 °С и влажность от 50 до 95%, что создаёт управляемые условия брожения без зависимости от окружающего воздуха. Рассчитана на производственные пекарни, хлебозаводы и крупные заготовочные цеха. Вес 99 кг, габариты 1300×1035×650 мм.

Конструкция и материалы

Корпус изготовлен из нержавеющей стали с внешним покрытием износостойкой краской. В комплект входят четыре полки-решётки из нержавейки размером 530×470 мм и две ванны объёмом по 1 дм³ для воды — они обеспечивают испарение и поддержание влажности. Две распашные двери оснащены смотровыми окнами, так что оператор контролирует процесс без вскрытия камеры. Подсветка внутри работает на ту же задачу. Нагрев осуществляется одним ТЭНом мощностью 1,3 кВт. До минимальной рабочей температуры 60 °С камера выходит примерно за 20 минут после первого включения. Ножки регулируются по высоте.

Для каких задач

Камера рассчитана на работу в связке с пекарскими шкафами ЭШК2 и ЭШК3 — конструктивно ШРТ-4ЭШ стыкуется с ними и позволяет выстраивать единую линию расстойки и выпечки в ограниченном пространстве цеха. Вместимость — 4 гастроёмкости GN 1/1 или 48 хлебных форм №7 (3Л7). Это типичный объём для малых и средних хлебопекарных производств, столовых с собственной выпечкой, заготовочных предприятий для сетевого общепита.

На что обратить внимание

Подключение к сети — 380 В (в характеристиках указано 380 В, в описании производителя упоминается также 220 В — уточните у поставщика актуальное требование к фазности для вашего объекта). Температурный диапазон до 85 °С технически позволяет использовать камеру в режиме мягкого прогрева, но основное назначение — расстойка при 35–45 °С. При работе на 40 °С в течение часа потребление составляет около 0,4 кВт — это важно при расчёте эксплуатационных затрат. Страна производства — Россия, гарантия 12 месяцев.

ШРТ-4ЭШ — российская расстоечная камера с чётко определённой парной совместимостью с шкафами ЭШК, которая встраивается в линию и освобождает площадь цеха по сравнению с естественной расстойкой на стеллажах.