Здесь собраны машины для кафе, кофейни, фуд-корта и бара: фризеры для мягкого, твёрдого и жареного мороженого, граниторы для слаша, барные комбайны и пресс для мороженого «спагетти». Устроены они по-разному, и выбор начинается с вопроса, какое мороженое точка будет продавать.
Фризер для мягкого мороженого: бункеры, рожки, ночное хранение
Фризеры для мягкого мороженого в разделе — марки COOLEQ, и различаются они прежде всего числом бункеров. У одновкусовой машины один бункер и один рожок: у IF-1 бункер на 3,7 л, 16 кг в час. У двухвкусовой два бункера и три рожка, третий отдаёт «микс» из обоих вкусов, так устроены IF-3 и IFE-3. Кофейне хватает одного вкуса, поток фуд-корта удобнее обслуживать машиной с миксом.
Второй признак — ночное хранение. У IF-1 и IF-3 оно есть, смесь остаётся в машине охлаждённой до следующей смены. У IFE-1 и IFE-3 его нет, после работы смесь сливают. В серии IF есть ещё регулировка твёрдости, счётчик порций — в обеих сериях. ICS-8D работает в четырёх режимах: мороженое, фруктовый лёд, коктейли и охлаждение смеси. Все модели — на странице фризеров для мороженого.
Твёрдое и жареное мороженое
IF-15 — настольный фризер для твёрдого мороженого: бункер 1,5 л, 1,5 кг в час, режим от -23 до -14 °C, 0,14 кВт. Готовое мороженое хранят и выкладывают в морозильной витрине.
Фризер для жареного мороженого — напольный аппарат с плитой, которая охлаждается до -36 °C: смесь замораживают на плите и при госте скручивают лопатками (такое мороженое называют ещё роллами). У IF-48 и IF-48GN 18 кг в час и корпус из нержавеющей стали. IF-48GN отличается вторым компрессором и шестью гастроёмкостями GN 1/6 с крышками под топпинги.
Граниторы: одна или две ёмкости
Гранитор охлаждает и перемешивает напиток, пока тот не станет слашем. Объём — от компактного SM-1.8 Mini на 1,8 л до 10 л, а у SM-10+10 две ёмкости по 10 л под два разных напитка. SM-10 с подсветкой работает от -3 до +12 °C, так что в нём можно держать и просто охлаждённый напиток. У SM-10+10 есть ночное хранение. Модели — на странице граниторов, а лёд для барной стойки — в разделе оборудования для льда и охлаждения напитков.
Барные комбайны и пресс для мороженого
Барный комбайн — несколько машин на одной станине. У SIRMAN Modulo 3 это соковыжималка для цитрусовых, блендер и измельчитель льда, у Modulo 4 к ним добавлен миксер для молочных коктейлей. VEMA GR2014/E и GR2015 — машины с четырьмя функциями в одном корпусе: к дробилке льда и соковыжималке добавлены блендер и фраппер. Модели — на странице барных комбайнов, отдельный миксер — в разделе приготовления и смешивания напитков. Пресс VEMA ES 2017 выдавливает мороженое через форму «спагетти».
Что проверить до покупки
- Установку: фризеры IF, IFE и IF-15 настольные, для жареного мороженого — напольные.
- Мощность модели по карточке и свободную линию 220 В.
- Нужно ли ночное хранение, если точка работает каждый день.
- Сколько вкусов будет в меню: от этого зависят число бункеров и рожков.
Подобрать под меню конкретной точки связку машин, например фризер вместе с морозильной витриной, можно по телефону +7 (495) 799-02-63.
