Тестоделитель Gastromix DD-36

Тестоделитель Gastromix DD-36 — напольный полуавтомат для деления теста на 36 равных частей

DD-36 решает одну задачу, но делает это точно: за один рабочий цикл аппарат делит тестовую заготовку на 36 абсолютно равных кусков. Диапазон масс заготовки — от 1080 до 6480 г, что даёт выход одного куска от 30 до 180 г. Такой охват перекрывает большинство позиций хлебобулочного ассортимента: от небольших булочек до порционного хлеба. Предназначен для пекарских цехов, хлебопроизводств и заготовочных участков предприятий питания, где важна стабильная масса изделий и высокий темп работы.

Конструкция и материалы

Корпус и все рабочие органы выполнены из нержавеющей стали — это стандарт для пищевого оборудования, контактирующего с тестом. Крышка пластиковая, что допустимо для элемента, не участвующего в делении. Управление электромеханическое: оператор закладывает заготовку, запускает цикл — машина выполняет рез. Мощность привода 0,75 кВт, питание от стандартной сети 220 В. Напольное исполнение с поворотными колёсами: аппарат весит 190 кг, но перекатывается по цеху без посторонней помощи. Габариты 520 × 400 × 1040 мм позволяют вписать его в стандартную линию оборудования.

Для каких задач

Основной сценарий — поточное деление дрожжевого теста на заготовки под формовку. Аппарат подходит для хлеба, булочных и мелкоштучных изделий там, где требуется равномерная штучная масса без ручного взвешивания. Производительность 36 штук за цикл делает его рабочим инструментом небольших и средних пекарен, кондитерских цехов с хлебным ассортиментом, столовых и комбинатов питания с собственной выпечкой.

На что обратить внимание

Аппарат полуавтоматический: участие оператора при каждом цикле обязательно. Полностью автоматической подачи заготовок нет. Производительность в 36 штук в час — это паспортный показатель; реальный темп зависит от организации работы на участке. Гарантия составляет 6 месяцев. Производство — Китай. Перед запуском убедитесь, что масса вашей стандартной заготовки укладывается в диапазон 1080–6480 г: работа за пределами этих значений не предусмотрена конструкцией.

Gastromix DD-36 — прямолинейное решение для цехов, где ручное деление теста стало узким местом: один цикл, 36 одинаковых кусков, никакого взвешивания.