Тестомес GAM спиральный Sofia 40-2S

Тестомес спиральный GAM Sofia 40-2S — итальянская машина для замеса пиццы, хлеба и кондитерского теста

Sofia 40-2S — спиральный тестомес итальянского производства для профессиональных кухонь, пекарен и пиццерий. Мощность 1,7 кВт при питании 380 В позволяет работать с плотным хлебным тестом и нежным кондитерским без перегрева. Таймер рабочего цикла настраивается в диапазоне от 0 до 30 минут — оператор задаёт время и не следит за процессом вручную. Вес машины 112 кг; при этом она оснащена колёсами, что упрощает перемещение по цеху при уборке или переоснастке.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из окрашенного металла. Все детали, контактирующие с тестом, — из нержавеющей стали: это стандарт для пищевого производства, который исключает коррозию и упрощает санитарную обработку. Рабочий орган — спираль, которая имитирует ручной замес: тесто растягивается и складывается, а не просто перемешивается. В результате формируется однородная эластичная структура, что особенно заметно на пицца-тесте и сдобе.

Для каких задач

Машина рассчитана на пиццерии, пекарни, кондитерские цеха и рестораны с собственным хлебопечением. Спиральный принцип замеса подходит для пшеничного, ржаного, сдобного и пицца-теста разной влажности. Конструкция допускает работу с небольшими закладками — это важно для заведений, где ассортимент выпечки разнообразен и тесто готовится порционно под каждый вид изделия.

На что обратить внимание

Машина подключается к трёхфазной сети 380 В — убедитесь, что на кухне есть соответствующая розетка или клеммная группа до монтажа. Габариты 490 × 800 × 750 мм при весе 112 кг требуют заранее выделить место с запасом для обслуживания и подхода. Колёса есть, но машина тяжёлая: перемещение лучше выполнять вдвоём. Точный объём дежи в предоставленных данных не указан — уточните у поставщика перед заказом, если это критичный параметр для вашего производства.

Sofia 40-2S — итальянский спиральный тестомес для кухонь, где замес ведётся регулярно и качество теста напрямую влияет на готовое изделие.