Тестомес Gastromix спиральный HS20A

Тестомес спиральный Gastromix HS20A — напольная машина с фиксированной дежой для малого производства

HS20A рассчитан на небольшие пекарни, кондитерские цеха и кухни заведений питания, где тесто замешивают регулярно, но без промышленных объёмов. Дежа вмещает 20 литров, мощность двигателя — 1,1 кВт, питание от стандартной однофазной сети 220 В. Управление электромеханическое: минимум электроники, максимум надёжности в условиях интенсивной кухонной эксплуатации.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из крашеного металла, дежа и рабочая спираль — из нержавеющего сплава, что обеспечивает гигиеничность контакта с тестом и устойчивость к мойке. Дежа фиксированная: она не поднимается и не опрокидывается, что упрощает конструкцию и снижает количество подвижных узлов. Голова машины неподъёмная — агрегат компактный и монолитный. Спираль вращается с постоянной скоростью 207 об/мин, единственная передача без переключения режимов. На крышке дежи установлен микровыключатель: при открытии крышки во время работы машина останавливается. Все движущиеся части закрыты механической защитой. Габариты — 675 × 427 × 853 мм, вес брутто 102 кг, то есть машина стоит основательно и не требует дополнительной фиксации к полу.

Для каких задач

HS20A подходит для замеса пшеничного и ржано-пшеничного теста средней и высокой влажности — пицца, хлеб, сдоба, пельменное тесто. Напольная установка позволяет вписать машину в рабочую зону без стола-подставки. Один скоростной режим означает, что под конкретный продукт подбирают время замеса, а не скорость — это рабочий подход для стандартизированного производства с фиксированными рецептурами. Актуален для небольших кафе-пекарен, пиццерий, столовых и производственных кухонь с суточной выработкой теста в несколько замесов.

На что обратить внимание

Одна скорость — ограничение для тех, кто работает с разными типами теста и привык регулировать интенсивность замеса. Если в меню есть и нежная сдоба, и крутое пельменное тесто, стоит оценить, достаточно ли 207 об/мин для всего ассортимента. Фиксированная дежа удобна при замесе, но выгрузка теста требует ручного съёма — лопаткой или руками. Гарантия — 6 месяцев, производство Китай. Перед подключением убедитесь, что розетка и проводка рассчитаны на нагрузку 1,1 кВт при пуске под нагрузкой.

Gastromix HS20A — прямолинейный спиральный тестомес без лишних функций: фиксированная дежа на 20 литров, нержавеющая спираль и защитный микровыключатель на крышке — то, что нужно для стабильного ежедневного замеса на небольшой кухне.