Тестомес Itpizza спиральный SK-40 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza SK-40 3Ф — напольный аппарат для замеса теста в профессиональной кухне

SK-40 3Ф — спиральный тестомес итальянского производства для ресторанов, пиццерий и пекарен с постоянной потребностью в замесе. Дежа объёмом 41 литр рассчитана на единовременную загрузку до 35 кг теста, а производительность достигает 112 кг в час. Питание — трёхфазная сеть 380 В, поэтому перед установкой нужно убедиться в наличии подходящего ввода. Гарантия — 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус машины выполнен из крашеного металла, дежа, спираль и решётка — из нержавеющего сплава. Это разумное сочетание: внешние панели защищены от коррозии покраской, а все части, контактирующие с тестом, отвечают требованиям пищевой гигиены. Дежа фиксированная, несъёмная, голова не поднимается — конструкция рассчитана на стационарную работу без частой переноски дежи. Управление электромеханическое: одна скорость вращения, таймер для контроля времени замеса, отсекатель для безопасной работы. В комплекте идут колёсные опоры — машину весом 105 кг можно перемещать по кухне без лишних усилий. Регулируемых ножек нет.

Для каких задач

Тестомес ориентирован на пиццерии, пекарни и предприятия с постоянным производством теста. Спиральная рабочая часть хорошо подходит для плотного дрожжевого теста: она прорабатывает массу мягко, без перегрева, сохраняя структуру клейковины. При правильной загрузке и непрерывном режиме 112 кг в час — реальная рабочая цифра для заведения с высокой проходимостью. Напольное исполнение и габариты 480 × 820 × 850 мм позволяют вписать машину в технологическую линию кухни.

На что обратить внимание

Модель работает только от трёхфазной сети 380 В — это главное ограничение при выборе. Стандартная однофазная розетка не подойдёт. Несъёмная дежа и неподъёмная голова означают, что выгрузка теста производится вручную из чаши на месте; для небольших партий или частой смены рецептур это менее удобно, чем у моделей со съёмной дежей. Одна скорость вращения упрощает обслуживание, но не позволяет варьировать интенсивность замеса — для разных видов теста это стоит учитывать.

SK-40 3Ф — надёжный итальянский тестомес для стабильной нагрузки: простая механика, пищевая нержавейка в рабочей зоне и достаточный объём для производительной кухни.