Форма-сетка для пиццы Itpizza 40СМ DF40

Форма-сетка для пиццы Itpizza DF40 — алюминиевая сетка 40 см итальянского производства

DF40 — профессиональная сетчатая форма для выпекания пиццы диаметром 40 см. Применяется в пиццериях, ресторанах и кафе, где важно получить равномерно пропечённое тесто с хрустящим дном. Сетчатая конструкция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха под основанием пиццы — это принципиальное отличие от сплошных противней. Вес изделия 0,2 кг: лёгкая, удобна в обращении даже при интенсивной работе.

Конструкция и материалы

Форма выполнена из алюминиевой фольги с сетчатым основанием. Алюминий быстро набирает и равномерно распределяет тепло, что сокращает время выпекания. Сетка не задерживает конденсат под тестом — низ пиццы остаётся сухим и хрустящим, а не влажным, как при использовании сплошных форм. Квадратное сечение 400 × 400 мм соответствует стандартному размеру порционной пиццы. Производство — Италия, бренд Itpizza специализируется именно на инвентаре для пиццерий.

Для каких задач

Форма рассчитана на выпекание в конвекционных и подовых печах. Используется в пиццериях с высокой проходимостью, где важна скорость ротации: лёгкий вес и стандартный размер упрощают работу на раздаче. Подходит для классической итальянской пиццы с тонким тестом, где хрустящая корочка — обязательное требование. Ресторанные кухни используют такие сетки также для разогрева уже готовой пиццы — горячий воздух проходит снизу и не пересушивает начинку.

На что обратить внимание

Материал — алюминиевая фольга — предполагает аккуратное обращение: форма не рассчитана на механическое воздействие и деформируется при сильном давлении. Перед первым использованием рекомендуется лёгкая смазка или использование пергамента по краям, если тесто склонно к прилипанию. Форма предназначена для профессионального использования; при регулярной эксплуатации ресурс может быть ограничен — это стандартная особенность лёгкого алюминиевого инвентаря.

DF40 от Itpizza — простой и функциональный инструмент для пиццерий, где сетчатая основа и итальянское происхождение изделия говорят о понимании технологии выпечки.