Скалка Gimetal для теста 39,5 см D 4,5 см пластик MT34

Скалка GiMetal MT34 — профессиональная пластиковая скалка для раскатки теста длиной 40 см

MT34 — итальянская скалка от GiMetal, рассчитанная на профессиональную работу с тестом в пиццерии, пекарне или кондитерском цеху. Рабочая длина около 395 мм при диаметре 45 мм — достаточно, чтобы уверенно раскатывать тесто для пиццы, лепёшек, слоёных заготовок. Весит около 1,3 кг: не слишком лёгкая, чтобы давление приходилось контролировать, и не перегруженная для длительной работы.

Конструкция и материалы

Скалка выполнена полностью из пластика. Пластик в профессиональных скалках — не компромисс: материал не впитывает запахи и жиры, не трескается от перепадов влажности, легко моется и не требует обработки маслом, как деревянные аналоги. Поверхность однородная, без пористости, что важно при работе с влажным или сдобным тестом. Форма — классический цилиндр без ручек. Производство — Италия, бренд GiMetal хорошо известен в сегменте инвентаря для пиццерий.

Для каких задач

Основное применение — раскатка теста для пиццы вручную, особенно там, где тестомесильный пресс не используется или не нужен. Подходит для работы с дрожжевым, бездрожжевым и слоёным тестом. Длина 395 мм позволяет работать с заготовками диаметром до 35–38 см без постоянного перекладывания. Используется в пиццериях, итальянских ресторанах, пекарнях и кондитерских производствах.

На что обратить внимание

Скалка без ручек — раскатка ведётся ладонями вдоль всей длины цилиндра. Такой стиль привычен для итальянских пиццайоло, но требует определённого навыка: усилие распределяется иначе, чем со скалкой на осях. Если в вашем заведении скалку используют разные сотрудники с разным опытом, стоит учесть этот момент.

MT34 — простой и надёжный инструмент итальянского производства для ежедневной работы с тестом, без лишних деталей и с минимальными требованиями к уходу.