В разделе собрана многоразовая посуда для кейтеринга: для выездного обслуживания, банкета на чужой площадке и доставки порций. Это термоподносы с наборами посуды для порционной подачи, термосы и термокувшины, термоконтейнеры для напитков и супа, термосумки. Одноразовой посуды и посуды в аренду здесь нет.
Термоподносы для порционной подачи
Термоподнос нужен, когда обед собирают на кухне порцией на один поднос и везут закрытым до гостя, пациента или сотрудника. Так работает таблет-питание в больницах и пансионатах, корпоративные обеды, площадки без своей кухни.
Подносы Cambro Tablotherm Cam GoBox сделаны из вспененного полипропилена. По данным производителя поднос разделяет горячее и холодное и держит безопасную температуру до часа. Подносы лёгкие, не боятся ударов, ставятся стопкой и моются в промышленной посудомоечной машине.
Поднос Tribeca из полипропилена на пять или шесть секций идёт с крышкой, посуду берут отдельным набором. В исполнении «с замком» крышка фиксируется на подносе и не съезжает, пока его несут.
В набор посуды Tribeca входят тарелка 23 см с крышкой, миска 12 см с крышкой, чашка 250 мл и тарелка 20 см либо две прямоугольные, 17 и 14 см. Фарфоровый набор выглядит как ресторанная сервировка. Пластиковый легче и не бьётся, когда посуду везут обратно и моют. Крышки пластиковые даже в фарфоровом наборе.
Есть и теплоизолированная крышка MDSD9 на тарелку 22,86 см. По артикулу это купол из больничной серии Cambro Shoreline, рассчитанной на удары и машинную мойку.
Чай, кофе и суп на выезде: термосы, термокувшины, термоконтейнеры с краном
Термосы Paderno из нержавеющей стали, от 0,6 до 4 л, ставят на стол подачи и разливают вручную. Модель 42406-40 на 4 л производитель относит к буфетной посуде.
У вакуумных термосов NORMA на 1,9 и 2,2 л помпа: напиток наливают нажатием, не поднимая термос, — удобно на кофе-брейке.
Для большого объёма есть термос-диспенсеры NORMA с краном на 6 и 10 л. У шестилитрового корпус из стали AISI 304, кран с защитой, индикатор наполнения, съёмный каплесборник.
Трёхсекционные пищевые термосы на 3×0,4 и 3×0,6 л везут обед из первого и второго на одного человека. У модели 1С494 колба из нержавеющей стали, внутри пластиковые контейнеры по 400 мл.
Термоконтейнеры Cambro Camtainer 500LCD и 350LCD, по данным производителя, держат температуру больше четырёх часов без электричества. Кран утоплен в корпус и не подтекает, в комплекте наклейки для маркировки: кофе, чай, пунш, горячая вода. Модель 350LCD сделана без крана, под суп. Заглушка CAMBRO 47219 ставится на место крана и превращает контейнер для напитков в контейнер для супа.
Боксы для гастроёмкостей: что важно именно на выезде
Сколько гастроёмкостей какой глубины встаёт в бокс и чем фронтальная загрузка отличается от верхней, разобрано в разделе «Термоконтейнеры для еды».
Пустой верхний Cam GoBox из вспененного полипропилена, по данным Cambro, легче полутора килограммов. Литой Ultra Pan Carrier серии S тяжелее в разы, масса брутто в его карточках — от 8 до 21,6 кг. Зато у него встроенный уплотнитель и широкие нейлоновые защёлки. Оба бокса, по данным производителя, держат температуру не меньше четырёх часов без электричества, ставятся друг на друга и моются в посудомоечной машине.
Из боксов раздела подогревают еду в пути только тележка Cambro UPCH1600 и стальной бокс Paderno 44094-00. Тележку прогревают от сети за час до мероприятия, отключённая она, по данным Cambro, держит температуру не меньше четырёх часов. У Paderno двойная утеплённая стенка и термостат на 30–90 °C. Остальные боксы сохраняют ту температуру, которую еда получила на кухне.
Термосумки для доставки порций
Сумки Cambro GoBags рассчитаны на заказы в контейнерах и ланч-боксах, которые везёт курьер или водитель. По данным производителя снаружи у них полиэстер, внутри дышащий нейлон, чтобы еда не отсыревала. Есть прозрачный карман для чека и маршрута, стирать сумку можно в машине. Складные после рейса убирают плоско. Здесь же лежат сумки для пиццы: GoBags под коробки 40 и 45 см и GiMetal под пиццу 33 и 45 см. Другие сумки для пиццы — в разделе «Термосумки».
Что посчитать до закупки
- Комплектов нужно больше, чем гостей на одном выезде: часть посуды едет обратно грязной и ждёт мойки, пока собирают следующий заказ.
- Вес загруженного подноса или бокса считают так: к массе пустого изделия из карточки прибавляют еду.
- Друг на друга ставятся подносы и боксы одной серии, поэтому докупают ту же модель по артикулу.
- На лестнице и в машине крышку держат защёлки или замок.
- Что после возврата идёт в посудомоечную машину, указано в карточке модели, а сумки GoBags стирают.
- Набор уплотнений крана CAMBRO KIT SPOUT 64003, защёлка термоподноса CAMBRO 42249 и цветные крышки для Cam GoBox EPP180 продаются отдельно, и при поломке меняют только деталь.
Чего в разделе нет
Аренды и одноразовой посуды нет. Мармиты и подогрев блюд на линии раздачи — в «Тепловом хранении и подогреве», тарелки для зала — в «Столовой посуде», подносы и блюда для подачи — в «Предметах сервировки», стеклянные и стальные диспенсеры для зала — в «Диспенсерах для напитков».
Как заказать
Работаем с юридическими лицами и ИП: оплата по счёту, доставка по России транспортными компаниями. Подобрать посуду под выезд помогут по телефону +7 (495) 799-02-63, для звонков из регионов — +7 (903) 799-02-63, или по почте igor@fedosline.ru. Консультации — ежедневно с 9:00 до 18:00 по московскому времени.
