Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DG0L

Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DG0L — профессиональный комби с газовым нагревом и автоматической мойкой на 10 уровней GN1/1

Chekhov CC10DG0L — это газовый пароконвектомат российского производства под маркой RADAX, рассчитанный на интенсивную работу в ресторанах, столовых и на пищевых производствах. Камера вмещает 10 гастроёмкостей GN1/1, максимальная температура конвекции достигает 270 °C, мощность нагревательного контура — 15,7 кВт при питании от трёхфазной сети 380 В. Корпус из нержавеющей стали, вес агрегата 150 кг. Гарантия производителя — 24 месяца.

Конструкция и материалы

Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали с внутренним освещением. Дверь — одностворчатая с прозрачным двойным остеклением из закалённого стекла (X SAFE): стекло не перегревается снаружи и позволяет контролировать процесс без открывания. Стекло легко снимается для чистки без инструмента. Сторону открывания двери можно задать при заказе (X REVERSE). Циркуляцию воздуха обеспечивают реверсивные вентиляторы с пятью скоростями — технология X EQUAL выравнивает поток по всему объёму камеры. Система X Vortex отвечает за рециркуляцию: горячий воздух возвращается в цикл, а не сбрасывается, что снижает перепады температуры между уровнями. Подача пара автоматизирована через X EcoSystem, инжекция воды регулируется цифровым способом. Функция X Dry принудительно выводит влагу из камеры — удобно при переходе между режимами или в финале выпечки. Управление — цифровое, с LCD-экраном и мультитаймером.

Для каких задач

Аппарат закрывает полный спектр тепловой обработки: конвекция, пар, комбинированный режим. Функция Press&Go хранит шесть наиболее используемых рецептов и запускает их одним нажатием — актуально в часы пиковой нагрузки. Через модуль X-Cloud оборудование подключается к wi-fi или USB: оператор получает данные о производственных процессах в реальном времени, а сервисная служба может провести дистанционную диагностику без выезда. Подходит для ресторанных кухонь, столовых, кейтеринга и заготовочных цехов, где нужны контроль над рецептурой и возможность удалённого мониторинга.

На что обратить внимание

Аппарат подключается к трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение исключено. Для газовой модели потребуется подвод газовой магистрали и соответствующее согласование при монтаже. Габариты 867 × 826 × 1268 мм и вес 150 кг требуют предварительного расчёта несущей способности пола и планирования логистики при доставке. Ночная программа автоматической мойки X CLEAN работает по расписанию без участия персонала — камера и внутренние элементы очищаются до начала следующей смены.

Chekhov CC10DG0L — функционально насыщенный пароконвектомат с дистанционным управлением и автоматизированным обслуживанием, который закрывает потребности кухни с высокой проходимостью и требованием к документированию рецептур.