Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DG0L

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DG0L — 12-уровневая камера с автомойкой и облачным управлением для профессиональной кухни

TL12DG0L — это газодизельный пароконвектомат российского бренда RADAX на 12 гастроёмкостей GN1/1, рассчитанный на интенсивную работу в ресторанах, столовых и на пищевых производствах. Максимальная температура конвекции — 270 °C, мощность — 15,7 кВт при питании 380 В. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, вес агрегата 150 кг. Гарантия производителя — 24 месяца.

Конструкция и материалы

Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали. Дверь одна, с прозрачным двойным остеклением из закалённого стекла — система X SAFE защищает от ожогов и снижает теплопотери. Внутреннее стекло чистится без инструментов. Управление цифровое: LCD-экран с мультитаймером, регулировка инжекции воды в цифровом формате. Пара реверсивных вентиляторов X EQUAL с 5 скоростями работает в обоих направлениях — технология X Vortex обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объёму камеры. При заказе можно выбрать сторону открывания двери — опция X REVERSE.

Для каких задач

Аппарат закрывает полный цикл тепловой обработки: конвекция, пар, комбинированные режимы. Функция X EcoSystem управляет автоматической подачей пара, X Dry быстро осушает камеру после паровых режимов — это важно при чередовании блюд с разной влажностью. Режим Delta T с термощупом X Core контролирует температуру внутри продукта, а не воздуха: подходит для стейков, запечённого мяса и другой продукции, где точность приготовления критична. Кнопка Press&Go даёт быстрый доступ к шести наиболее используемым рецептурным программам — удобно в часы пиковой нагрузки.

Облачная технология X-Cloud позволяет подключить пароконвектомат к сети через Wi-Fi или USB: дистанционный мониторинг, диагностика неисправностей и управление производственными процессами без присутствия на кухне.

На что обратить внимание

Питание — трёхфазная сеть 380 В: убедитесь, что на объекте есть соответствующий ввод. Габариты 867 × 826 × 1268 мм и вес 150 кг требуют предварительной подготовки места установки и подъёмного оборудования при монтаже. Автоматическая программа X CLEAN рассчитана на ночной цикл — это снижает износ камеры, но требует наличия химии для автомойки (уточняйте совместимые средства у поставщика). Функция автоматического охлаждения и режим продолжения работы до выключения позволяют гибко управлять сменой, но алгоритм работы этих режимов стоит изучить при первичном запуске.

Radax Tolstoy TL12DG0L — производительный пароконвектомат с цифровым управлением, облачным мониторингом и полным набором режимов тепловой обработки для кухонь с высокой проходимостью.