Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1LM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1LM-MP — профессиональный электрический пароконвектомат на 6 уровней для кухонь HoReCa

XEBC-06EU-E1LM-MP — итальянский пароконвектомат мощностью 9,9 кВт с питанием 380 В, рассчитанный на интенсивную кухонную нагрузку в ресторанах, гостиницах, столовых и пекарнях. Диапазон температур от 30 до 260 °C охватывает практически весь спектр кулинарных задач: от деликатного су-вид до подрумянивания и гриля. Предразогрев до рабочей температуры — быстро, до 260 °C. Корпус из нержавеющей стали, габариты 860 × 957 × 843 мм, вес с упаковкой 121 кг.

Конструкция и материалы

Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — без острых кромок и труднодоступных мест, что упрощает санитарную обработку. Внутреннее стекло двери открывается отдельно: мыть его можно не снимая всю дверь. Лоток для сбора конденсата работает с постоянным отводом воды даже при открытой двери. Камера освещается внешней LED-лампой. Замок двери — из высокопрочного углеродного волокна, петли — из самосмазывающегося пластика. Дверь открывается в двух ступенях, что защищает персонал от ожогов паром. Направление открытия двери можно изменить даже после установки аппарата; фиксированные положения — 60°, 120° и 180°.

Для каких задач

Пароконвектомат поддерживает сушку, варку на пару, низкотемпературное приготовление, су-вид, жарку, гриль, регенерацию и выпечку — как свежих, так и замороженных изделий. Технология STEAM.Maxi™ позволяет гибко задавать влажность: от 10% в режиме лёгкого пароувлажнения до 100% в режиме варки. DRY.Maxi™ управляет сухим воздухом в диапазоне 10–100%. Режим «HOLD» удерживает блюда в тепле без пересушивания, режим «INF» обеспечивает непрерывную работу без перезапуска цикла. Технология MIND.Maps™ позволяет задавать многошаговые программы приготовления одним касанием; в памяти хранится до 256 пользовательских рецептов. Подходит для пекарен, ресторанных кухонь с широким меню и заготовочных цехов.

На что обратить внимание

Подключение трёхфазное, 380 В — стандартная промышленная сеть, однако перед установкой стоит убедиться в наличии соответствующей проводки и автомата нужного номинала под нагрузку 9,9 кВт. Аппарат оснащён системой автодиагностики и защитой от перегрева, что снижает риск аварийного простоя, но не отменяет регулярного технического обслуживания. Готовка по термощупу и режим Delta T доступны в ручных режимах — для их корректной работы термощуп должен быть правильно установлен в продукт. Гарантия — 12 месяцев.

XEBC-06EU-E1LM-MP — итальянский пароконвектомат с широким набором режимов и гибким управлением влажностью, который закрывает большинство задач профессиональной кухни в одном аппарате.