Печь для пиццы Itpizza ML4

Печь для пиццы Itpizza ML4 — однокамерная подовая печь на 4 пиццы для ресторанов и пиццерий

Itpizza ML4 — итальянская подовая печь для выпечки пиццы диаметром до 35 см: одна камера вмещает одновременно 4 коржа. Рабочий диапазон температур 45–455 °C перекрывает не только пиццу, но и фокаччу, гриссини, песочную и бисквитную выпечку, крем-карамель — всё, что не требует пароувлажнения. Питание 380 В, потребляемая мощность 6 кВт. Вес 85 кг — агрегат настольный, но требует надёжной подставки или стеллажа.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из окрашенной стали, внутренние стенки камеры рассчитаны на интенсивный нагрев. Под — шамотный камень: огнеупорный материал равномерно аккумулирует тепло и передаёт его тесту снизу, что принципиально для формирования правильной корочки. Внутренние габариты камеры — 720×720×140 мм. Высота 140 мм накладывает ограничение на объёмные изделия, но для пиццы этого достаточно с запасом. Верхние и нижние ТЭНы регулируются независимо друг от друга, что позволяет настраивать баланс верхнего и нижнего жара под конкретный продукт. Дверца откидная, со смотровым стеклом из жаропрочного материала, внутри — подсветка камеры. Предусмотрена система аварийного отключения.

Для каких задач

Печь ориентирована на пиццерии, кафе и рестораны с постоянным потоком заказов на пиццу и хлебную выпечку. Четыре посадочных места при 35-сантиметровом диаметре — это рабочий объём для небольшой или средней кухни. Подходит также для кулинарных отделов торговых объектов, где нужна компактная печь без привязки к паровому контуру.

На что обратить внимание

Подключение — 380 В, однако производитель допускает исполнение под 220 В по отдельному запросу: уточняйте при заказе, какая версия поставляется. Управление полностью механическое: терморегулятор без цифрового дисплея и программ, таймер — при наличии — аналоговый. В анонсе и Refro незначительно расходятся габариты (954 мм и 960 мм по глубине, 413 мм и 415 мм по высоте) — уточните актуальные размеры у поставщика перед монтажом. Вес брутто 98 кг, нетто 85 кг: планируйте подъём и установку заранее. Гарантия — 12 месяцев.

ML4 — прямолинейная рабочая печь итальянского производства с шамотным подом и независимым регулированием ТЭНов. Без излишеств, но с тем набором характеристик, который нужен для стабильной ежедневной выпечки пиццы.