Печь конвекционная Abat КЭП-6

Печь конвекционная Abat КЭП-6 — шестиуровневая конвекция для малого и среднего общепита

КЭП-6 — российская конвекционная печь от Abat под управлением электромеханики, рассчитанная на 6 противней формата 400×600 мм. Рабочий диапазон температур — до 270 °C, мощность 10,6 кВт при подключении к сети 380 В. В базовую комплектацию противни не входят. Оборудование ориентировано на предприятия общественного питания и торговли малого и среднего формата, где нужен надёжный рабочий агрегат без лишней электроники.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя отделка камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304 — полностью, без исключений. Два реверсивных вентилятора диаметром 200 мм обеспечивают принудительную циркуляцию и равномерное распределение тепла по всему объёму камеры. Реверс снижает риск «зон перегрева» на крайних уровнях. Дверца оснащена смотровым окном из двойного термостойкого стекла с воздушной прослойкой — стекло не нагревается до опасных температур при работе. Внутри камеры — подсветка. Электромеханическое управление: физические ручки и переключатели, без сенсорных панелей и программируемых контроллеров.

Инжекционное пароувлажнение с регулировкой от 0% до 100% позволяет задавать влажность под конкретный продукт — от полностью сухого жара до насыщенного пара. Встроенный таймер перекрывает диапазон от 1 минуты до 9 часов 59 минут. Предусмотрена запись до 110 программ приготовления, каждая из которых разбивается на до 4 этапов — функция нетипичная для механического класса управления и расширяет возможности стандартизации выпечки. Термовыключатель защищает от перегрева.

Для каких задач

Печь закрывает широкий круг задач: выпечка хлеба, слойки, бисквиты, запекание мяса и птицы, разогрев полуфабрикатов. Формат 400×600 мм — гастрономический стандарт, под который выпускается большинство противней и гастроёмкостей на рынке. Подходит как основное тепловое оборудование в небольшой столовой, кафе или пекарне, так и вспомогательное — в заведении с высокой проходимостью рядом с основной печью.

На что обратить внимание

Противни в комплект не включены — потребуется отдельный заказ под нужный материал и перфорацию. Подключение требует трёхфазной сети 380 В: однофазная розетка не подойдёт. Вес брутто 100 кг — монтаж и перемещение силами одного человека не предусмотрены. Габариты 865×895×830 мм стоит учесть при проектировании рабочей зоны. Гарантия — 12 месяцев.

КЭП-6 — производительная конвекционная печь российского производства с полным нержавеющим исполнением и инжекционным увлажнением, которая сочетает надёжность механического управления с возможностью программирования рецептур.