Печь конвекционная Abat КЭП-6Э

Abat КЭП-6Э — конвекционная печь на 6 уровней для выпечки и термообработки в профессиональной кухне

КЭП-6Э от российского производителя Чувашторгтехника — электрическая конвекционная печь мощностью 10,6 кВт для выпечки хлеба, кондитерских изделий, приготовления горячих блюд и разогрева. Рассчитана на шесть одновременных уровней с противнями 600×400 мм. Максимальная температура в камере достигает 270 °C. Питание трёхфазное — 380 В. Оборудование российского производства с гарантией 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренние стенки камеры выполнены из эмалированной стали — покрытие устойчиво к высоким температурам и облегчает санитарную обработку. Закруглённые углы рабочей камеры исключают труднодоступные зоны при уборке. Дверца из нержавеющей стали оснащена двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой: наружная поверхность остаётся безопасной на ощупь даже при максимальном нагреве. Внутри камеры — подсветка для визуального контроля процесса без открытия дверцы.

Циркуляцию воздуха обеспечивают два реверсивных вентилятора диаметром 200 мм. Реверс позволяет периодически менять направление воздушного потока, что снижает разницу температур между уровнями и выравнивает пропечку. Пароувлажнение инжекционного типа — подача пара осуществляется точечно, что полезно при работе с дрожжевым тестом и хлебом.

Управление электромеханическое: отдельные регуляторы температуры и таймера на лицевой панели. Аварийный термовыключатель срабатывает при превышении 320 °C, защищая оборудование от перегрева.

Для каких задач

Печь подходит для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и столовых с ежедневной нагрузкой. Шесть уровней под стандартный противень GN 600×400 мм делают её рабочим инструментом там, где нужно выпекать несколько партий одновременно — круассаны, пироги, бисквиты, хлебные заготовки. Функция разогрева позволяет использовать печь и для доготовки порционных блюд.

На что обратить внимание

Подключение — трёхфазная сеть 380 В, что требует соответствующей электроточки на объекте. Габариты печи 865×895×830 мм и вес 100 кг (брутто) нужно учитывать при планировании пространства и доставки. Управление электромеханическое — без цифровых программ и пресетов, что упрощает обслуживание, но потребует ручной корректировки режимов при смене рецептур.

КЭП-6Э — прямолинейная рабочая машина российского производства для постоянной нагрузки в профессиональном цеху: без лишней электроники, с надёжной механикой и понятным обслуживанием.