Печь конвекционная Gierre Brio Maxi Facile UM

Печь конвекционная Gierre Brio Maxi Facile UM — настольная пекарская камера с увлажнением для профессиональной выпечки

Brio Maxi Facile UM — итальянская конвекционная печь для кафе, пиццерий, закусочных и столовых, где нужна постоянная свежая выпечка. Вмещает 4 листа 600×400 мм одновременно, разогревается до 290 °C и потребляет 6,3 кВт от трёхфазной сети 380 В. Настольное исполнение позволяет встроить печь в уже существующую рабочую линию без перепланировки.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя облицовка рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали — материал выдерживает регулярные термические циклы и легко моется. Внутри камера оснащена подсветкой, что позволяет контролировать процесс выпечки без открытия дверцы. Расстояние между направляющими — 80 мм, это стандартный шаг для гастроёмкостей и пекарских листов. Вентилятор с реверсом равномерно распределяет горячий воздух, устраняя холодные зоны. Обратите внимание: в анонсе указан один вентилятор, в описании производителя — два; уточните у поставщика актуальную конфигурацию. Таймер рассчитан на программы продолжительностью до 120 минут.

Для каких задач

Печь ориентирована на заведения с постоянным потоком заказов на выпечку: хлеб, сдоба, слоёные изделия, пицца, кондитерские позиции. Функция пароувлажнения с отдельной кнопкой на панели Facile нужна там, где важна хрустящая корочка у хлеба или правильная влажность при расстойке и выпекании слоёных заготовок. Подключение к водопроводу обязательно — пар подаётся от внешней магистрали. Формат настольной установки делает её удобной для небольших кухонь, где напольная техника нецелесообразна.

На что обратить внимание

Печь работает от 380 В — подключение к бытовой однофазной сети невозможно, потребуется выделенная трёхфазная линия. Для работы увлажнения необходим подвод воды: заранее предусмотрите водопроводную точку рядом с местом установки. Электромеханическая панель Facile проще в освоении, чем цифровые контроллеры, но не сохраняет программы — каждый цикл оператор выставляет вручную. Габариты по характеристикам — 860×775×605 мм, в анонсе указаны другие значения; перед монтажом уточните точные размеры у поставщика.

Gierre Brio Maxi Facile UM — итальянская конвекционная печь с пароувлажнением для тех, кто печёт постоянно и в объёме: четыре полных листа, реверсный обдув и простое механическое управление без лишних настроек.