Печь конвекционная / пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM — профессиональная конвекционная печь на 4 листа 600×400 с панелью MASTER.Touch PLUS

XEBC-04EU-EPRM — итальянский пароконвектомат для профессиональных кухонь с интеллектуальным управлением. Вмещает 4 листа 600×400 мм, работает в диапазоне 30–260 °C, потребляет 10,6 кВт от сети 380 В. Рассчитан на выпечку хлеба и кондитерских изделий — как свежих, так и замороженных, — а также на полный спектр тепловой обработки: жарку, гриль, приготовление на пару, низкотемпературное томление, дегидратацию и регенерацию. Подходит для ресторанов, отелей, пекарен, производственных кухонь, где важна воспроизводимость результата.

Конструкция и материалы

Камера приготовления выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — это упрощает мойку и снижает риск накопления загрязнений. Дверь с тройным стеклом и встроенной LED-подсветкой обеспечивает наблюдение за процессом без потерь тепла. В дверь интегрирована система каплесборников, работающая даже в открытом положении. Четыре вентилятора с 8 режимами скорости (4 постоянных, 4 полустатических) и кольцевые нагревательные элементы формируют равномерный конвекционный поток. Встроенный контейнер DET&Rinse™ и автоматическая система мойки ROTOR.Klean™, включая мойку за воздушным картером, исключают ручную разборку при обслуживании. Wi-Fi встроен в базовую комплектацию.

Для каких задач

Сенсорная панель MASTER.Touch PLUS открывает доступ к библиотеке из 1000+ рецептов и позволяет сохранить до 384 собственных программ. Технология CHEFUNOX автоматически подбирает параметры приготовления по выбранному продукту — без участия технолога. MULTI.Time синхронизирует до 10 одновременных приготовлений, а MIS.EN.PLACE рассчитывает порядок и время загрузки противней так, чтобы все блюда были готовы одновременно. ADAPTIVE.Cooking корректирует температуру и влажность в процессе, компенсируя загрузку камеры. Функция MIND.Maps™ позволяет нарисовать схему приготовления прямо на дисплее. Оборудование востребовано в пекарнях, ресторанах полного цикла, гостиничных кухнях и кейтеринге.

На что обратить внимание

Направляющие под GN 1/1 в комплект не входят — при необходимости работы с гастроёмкостями этого формата их следует заказывать отдельно. Подключение — трёхфазное, 380 В. Габариты 860×967×675 мм и вес 112 кг требуют предварительной оценки места установки и несущей способности пола. Гарантия — 12 месяцев. Ручное управление допускает до 9 шагов приготовления, работу с многоточечным термощупом MULTI.Point (4 точки) и функцию Delta T.

XEBC-04EU-EPRM — итальянский пароконвектомат с полным набором автоматических технологий Unox, который закрывает задачи как квалифицированной бригады, так и кухни с высокой текучестью персонала.