Печь конвекционная Tecnoeka MKF 1664 S

Печь конвекционная Tecnoeka MKF 1664 S — напольный конвектомат на 16 уровней с тележкой и паровым инжектором

MKF 1664 S из серии Millennial Smart Cooking — это крупная электрическая конвекционная печь для производственных кухонь, хлебопекарных цехов и предприятий пищевой торговли. Камера рассчитана на 16 противней 400×600 мм, температурный диапазон — 100–275 °С (по характеристикам производителя — уточните у поставщика актуальный верхний предел), таймер перекрывает диапазон 10–120 минут. Подключается к трёхфазной сети 380 В, суммарная мощность 31 кВт. Печь весит 267 кг — это стационарное оборудование, требующее планирования места и подвода воды.

Конструкция и материалы

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 с внутренней подсветкой. Четыре реверсных вентилятора обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха по всему объёму. Парообразование — прямой впрыск воды через инжекторы с пятью регулируемыми уровнями подачи пара, для работы требуется подключение к водопроводу. Дверца открывается влево, фиксируется в четырёх положениях, оснащена поворотной ручкой-замком и отдельно открывающимся термостойким стеклом — удобно для визуального контроля без потери температуры. Панель управления электромеханическая: три регулятора — температура, время, влажность — плюс индикаторы режимов работы. В комплект поставки входит вкатная тележка с 16 парами направляющих, что упрощает загрузку и исключает необходимость докупать тележку отдельно. Ножки регулируются по высоте.

Для каких задач

Печь закрывает широкий спектр термической обработки: выпечка, запекание, тушение, приготовление на пару, сушка, разморозка. Такой объём и форматы противней востребованы на фабриках-кухнях, в хлебопекарных и кондитерских цехах, столовых с высокой проходимостью, в производстве полуфабрикатов и готовой кулинарии. Формат 400×600 мм — стандартный гастрономический, совместимый с большинством промышленных противней и сеток.

На что обратить внимание

Подключение к водопроводу обязательно для работы паровой функции — без него инжектор не задействовать. Трёхфазное питание 380 В и мощность 31 кВт требуют соответствующей электрической разводки в помещении. Управление механическое, без программируемых рецептов — это упрощает обслуживание, но ограничивает автоматизацию. Габариты 930×1035×1900 мм нужно учесть при проектировании: с учётом тележки потребуется свободная зона для вкатывания.

MKF 1664 S — рабочая печь для высоких нагрузок с минималистичным управлением, полным комплектом поставки и поддержкой всех базовых технологий термической обработки.