Печь конвекционная Unox XEFR-10EU-ETRV

Печь конвекционная Unox XEFR-10EU-ETRV — профессиональная электрическая конвекция на 10 уровней с сенсорным управлением и Wi-Fi

XEFR-10EU-ETRV рассчитана на интенсивную выпечку свежих и замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий. Вмещает 10 листов формата 600×400 мм, мощность 15,5 кВт, питание 380 В. Диапазон температур — от 30 до 260 °C. Подходит для пекарен, кондитерских, супермаркетов с собственным производством и крупных предприятий общепита, где важна повторяемость результата и возможность работы по заданным программам.

Конструкция и материалы

Камера приготовления выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — это упрощает мойку и снижает накопление загрязнений в стыках. Направляющие L-образные, дверь прозрачная с двойным стеклом и встроенной LED-подсветкой: оператор видит процесс без открытия камеры. Открытие двери — справа налево, с автоматическим механизмом. Корпус компактный: 800×811×952 мм при весе брутто 111 кг.

Система AIR.Plus объединяет несколько реверсивных вентиляторов с двумя регулируемыми скоростями и кольцевыми нагревательными элементами высокой мощности. STEAM.Plus обеспечивает мгновенное пароувлажнение — печь подключается к воде. DRY.Plus быстро удаляет остаточную влагу из камеры, когда это требуется по рецептуре.

Для каких задач

Печь ориентирована на производства, где одновременно работает несколько операторов или выпекается широкая линейка изделий. Сенсорная панель TOUCH диагональю 2,4 дюйма позволяет сохранить до 100 программ с изображением и названием каждой. Каждая программа разбивается на 9 шагов приготовления плюс этап предразогрева — удобно для ступенчатых рецептур с изменением температуры и влажности в процессе. Программы копируются и загружаются через USB, что позволяет тиражировать единые настройки на несколько точек. Встроенный Wi-Fi открывает доступ к платформе datadrivencooking.com для удалённого управления и аналитики.

На что обратить внимание

Питание 380 В — потребуется соответствующая электрическая разводка. Печь требует подключения к водопроводу для работы пароувлажнения. Refro указывает 99 программ, анонс — 100 ячеек: уточните у поставщика точное количество доступных слотов. Гарантия — 12 месяцев, производство — Италия.

XEFR-10EU-ETRV — итальянская конвекционная печь с развитой автоматикой и сетевыми возможностями для производств, где стабильность рецептур и скорость работы персонала напрямую влияют на выручку.