Печь конвейерная для пиццы Gastromix CO-12

Печь конвейерная для пиццы Gastromix CO-12 — непрерывное выпекание пиццы до 16 штук в час на одной фазе

Gastromix CO-12 — настольная конвейерная печь для пиццерий, фаст-фуда и ресторанов, работающих на вынос. Рабочая зона 350×1000 мм с максимальной высотой продукта 65 мм позволяет выпекать пиццу диаметром до 30 см в непрерывном потоке — до 16 штук в час. Диапазон температур 50–400 °C и мощность 6,7 кВт при питании от стандартной сети 220 В делают её доступной для установки без выделенной линии. Корпус из нержавеющей стали, габариты 1500×590×380 мм, вес брутто 48 кг.

Конструкция и материалы

Корпус и конвейерная лента выполнены из коррозионностойкой стали — материал переносит постоянный нагрев и упрощает санитарную обработку. Нагрев обеспечивают 18 ТЭНов с раздельным электронным контролем верхней и нижней групп: можно задать разную температуру сверху и снизу под конкретный вид теста или топпинга. Управление аналоговое — отдельные ручки для верхних и нижних нагревателей, выключатель конвейера и регулятор скорости подачи от 0 до 12 об./мин. Функция реверса ленты позволяет вернуть заготовку без ручного вмешательства. По бокам — откидные приёмные лотки из нержавейки, сбоку корпуса — вентиляционное отверстие для отвода воздуха.

Для каких задач

Основное применение — пиццерии с постоянным потоком заказов, где важна скорость без потери качества корочки. Подходит также для выпекания лепёшек, тонкого хлеба и крастов. Конвейерный принцип исключает «ручную» работу с камерой: загрузил заготовку с одного торца — готовое изделие выходит с другого. Это снижает зависимость от квалификации персонала и сокращает время на обучение. Настольный формат позволяет вписать печь в плотную кухню без выделения напольного места.

На что обратить внимание

Производительность 16 пицц в час актуальна при диаметре 30 см — более крупные изделия занимают больше места на ленте и снижают фактический выход. Максимальная высота продукта 65 мм: пышные пироги или толстые чиабатты могут не пройти по габариту камеры. Аналоговое управление проще в эксплуатации, но требует ручного подбора режимов при смене рецептуры — сохранить пресеты нельзя. Гарантия 6 месяцев, производство — Китай.

CO-12 — рабочий инструмент для пиццерий с постоянной нагрузкой: конвейер, реверс, раздельный контроль ТЭНов и нержавеющий корпус при подключении к обычной розетке 220 В.