Плита вок индукционная Indokor IN3500S WOK

Индукционная вок-плита Indokor IN3500S — 3,5 кВт в компактном корпусе для профессиональной азиатской кухни

IN3500S — однoконфорочная индукционная плита с выемкой под вок, рассчитанная на профессиональные кухни с ограниченной площадью. Мощность 3,5 кВт и температурный диапазон +60…+240 °C позволяют работать как с деликатными соусами, так и с интенсивной обжаркой на высоком огне. Весит агрегат около 9 кг, питается от стандартной сети 220 В — никакого отдельного ввода не требуется. Подойдёт для ресторанов, столовых, закусочных и других заведений, где вок-блюда входят в постоянное меню.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из нержавеющей стали, конфорочная поверхность — стеклокерамика SCHOTT CERAN с фигурной выемкой диаметром 290 мм и глубиной 46 мм под сферическое дно вока. Управление сенсорное, с LED-дисплеем: 10 уровней мощности от 500 до 3500 Вт и 10 уровней температуры с шагом 20 °C дают точную настройку режима под конкретное блюдо. Встроенный таймер работает до 180 минут. Из защитных функций — датчик наличия посуды и электронная защита от перегрева. Производство — Южная Корея.

Принцип работы: медная катушка генерирует электромагнитное поле, которое индуцирует токи непосредственно в ферромагнитном дне посуды. Конфорка при этом остаётся практически холодной — греется сам вок. КПД такого нагрева достигает 90%, что примерно вдвое эффективнее газовых горелок.

Для каких задач

Плита ориентирована на приготовление блюд азиатской кухни: жарка в воке, соте, тушение. Максимальная нагрузка 30 кг позволяет использовать крупные стальные воки с продуктами. Компактные габариты 340 × 433 × 127 мм дают возможность встроить плиту в уже сформированную рабочую линию или установить как дополнительную позицию на раздаче. Подходит также для суповых баз, рисовых котлов и другой посуды с плоским или слабовыпуклым дном — при условии совместимости с индукцией.

На что обратить внимание

Работает только с посудой из ферромагнитных материалов — чугун, сталь с магнитным дном. Алюминиевые и медные воки без специального адаптерного диска не нагреются. Выемка рассчитана под вок диаметром в основании около 290 мм: слишком маленькая или нестандартная посуда может не активировать датчик наличия. Штекер питания входит в комплект — перед первым включением убедитесь в соответствии розетки заявленным параметрам нагрузки.

IN3500S — рабочий инструмент для кухни, где нужен быстрый интенсивный нагрев без газа, с точным контролем температуры и минимальными требованиями к монтажу.