Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э — тепловая камера для расстойки мелкоштучной выпечки на 8 гастроёмкостей

ШРТ-8-02Э от Чувашторгтехники предназначен для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой: внутри камеры поддерживается температура от 30 до 85 °С и влажность 50–95%, что позволяет тесту восстановить пористость, набрать объём и сформировать ровную структуру. Вмещает 8 гастроёмкостей GN 1/2 или GN 2/3. Потребляемая мощность — 0,8 кВт при питании от стандартной сети 220 В. Рассчитан на пекарни, кондитерские цеха и предприятия общественного питания.

Конструкция и материалы

Внешний корпус выполнен из нержавеющей стали, внутренние стенки камеры — чёрный металл с эмалированным покрытием. Нагрев обеспечивает один ТЭН из нержавеющей стали. Двери распашные, с двумя смотровыми окнами из термостойкого стекла: при работе на максимальной мощности температура стекла не превышает 40 °С — это снижает риск ожогов при открытии. Расстояние между уровнями — 75 мм. В комплект входят нержавеющая ванна объёмом 3 дм³ для создания пара и контейнер для сбора конденсата. Ножки регулируются по высоте. Габариты — 520 × 623 × 800 мм, вес 45 кг.

Для каких задач

Шкаф используется в пекарнях, столовых, ресторанных кухнях и кондитерских цехах — везде, где нужна управляемая расстойка без лишней площади. Заменяет громоздкие стеллажи с накрытыми противнями. Может работать как самостоятельная единица или встраиваться в технологическую линию совместно с конвекционными печами Abat КПП-4-1/2Э и КПП-4-1/2П — пространственная и технологическая совместимость заложена производителем.

На что обратить внимание

Первый выход на минимальную рабочую температуру 40 °С занимает около 20 минут — это нужно учитывать при планировании смены. Внутренняя отделка камеры — эмаль по металлу, а не нержавейка: при уходе следует избегать абразивов, которые повреждают покрытие. Расстояние между уровнями 75 мм ограничивает высоту заготовок, поэтому крупноштучные изделия (высокие батоны, большие булки) в этот шкаф могут не войти — стоит заранее проверить размеры противней и заготовок. Гарантия — 12 месяцев.

ШРТ-8-02Э — компактный расстоечный шкаф с точным контролем температуры и влажности для небольших производств, где важна стабильность процесса и экономия места.