Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B

Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B — подовый расстоечный блок для колонной установки с управлением от печи

XEBPC-08EU-B — расстоечный шкаф итальянского производства, предназначенный для работы в паре с конвекционными печами BAKERTOP MIND.Maps. Вмещает 8 противней 600×400 мм, распределённых по четырём уровням с расстоянием 75 мм между ними. Температура регулируется в диапазоне +20…+50 °C. Мощность 2 кВт, питание от сети 220 В. Собственной панели управления нет — все параметры расстойки задаются непосредственно с панели подключённой печи.

Конструкция и материалы

Шкаф спроектирован как нижний модуль колонны: через систему MAXI.LINK™ он состыковывается с печью в единую конструкцию. Технология Protek.SAFE™ обеспечивает минимальные теплопотери при работе — корпус сохраняет тепловой режим камеры без излишнего расхода энергии. Внутренние датчики непрерывно контролируют температуру и влажность, обеспечивая воспроизводимые результаты от цикла к циклу. Габариты — 860 × 978 × 658 мм, вес брутто 45,5 кг. Производство Италия, гарантия 12 месяцев.

Для каких задач

Шкаф используется для расстойки изделий из дрожжевого теста: багетов, булочек, круассанов, пиццы и другой выпечки в форматах 600×400 мм. Подходит для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и производств с высокой суточной загрузкой. При подключении к панели PLUS становится доступна функция MULTI.Time — одновременное ведение до 10 независимых таймеров, что актуально при работе с несколькими видами теста в одном цикле. До 32 пользовательских программ с возможностью назначить имя и изображение каждому рецепту позволяют стандартизировать процесс в командной работе.

На что обратить внимание

Шкаф не имеет самостоятельной панели управления — эксплуатация возможна только в связке с совместимой печью BAKERTOP MIND.Maps. Перед заказом уточните совместимость с конкретной моделью печи, которая уже используется или планируется к установке. Функция MULTI.Time активна только при подключении к панели управления уровня PLUS — если печь оснащена базовой панелью, эта возможность будет недоступна. Расстояние между уровнями 75 мм стоит учитывать при работе с высокими изделиями: для некоторых форматов свободный просвет может оказаться ограничивающим фактором.

XEBPC-08EU-B — расстоечный шкаф для тех, кто строит рабочую колонну на базе оборудования UNOX и хочет управлять всем циклом — от расстойки до выпечки — с единой панели.