Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-B

Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-B — итальянский расстоечный шкаф на 8 противней с управлением от печи

XEKPT-08EU-B предназначен для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий перед выпечкой. Шкаф вмещает 8 противней, поддерживает температуру в диапазоне +30…+50 °C и подключается к сети 220 В при потреблении 2,3 кВт. Производится в Италии. Рассчитан на профессиональные пекарни, кондитерские цеха и предприятия HoReCa с постоянным тестопроизводством.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали — материал выдерживает регулярную влажную уборку, не корродирует в условиях повышенной влажности, характерной для расстоечных камер. Две двери со прозрачными стёклами позволяют контролировать готовность заготовок без открывания камеры — температура внутри при этом не нарушается. Габариты 800 × 811 × 750 мм делают шкаф компактным для цехового пространства, хотя вес 61 кг предполагает стационарную установку. Управление расстойкой вынесено на печь, с которой шкаф работает в связке — отдельного блока управления на корпусе нет.

Для каких задач

Шкаф органично встраивается в линию выпечки рядом с конвекционными печами Unox: оператор управляет циклом расстойки прямо с панели печи, не переключаясь между устройствами. Подходит для пекарен при ресторанах, отельных кухнях и кондитерских производствах, где объём выпечки требует одновременной подготовки 8 листов заготовок. Температурный коридор +30…+50 °C перекрывает большинство рецептур дрожжевого теста — от деликатной сдобы до плотного хлеба.

На что обратить внимание

Управление «от печи» означает, что шкаф не работает автономно — для полноценной эксплуатации необходима совместимая печь Unox. Перед покупкой уточните у поставщика, с какими именно моделями печей возможна интеграция. Максимальная температура +50 °C подходит исключительно для расстойки, а не для сушки или других технологических процессов. Вес 61 кг и стационарные габариты требуют выделенного места в цехе с учётом открывания двух дверей по фронту.

XEKPT-08EU-B — итальянский расстоечный шкаф для встроенной работы в паре с печью Unox, где стальной корпус, прозрачные двери и централизованное управление складываются в удобный рабочий инструмент пекарского цеха.