Шкаф расстоечный Unox XLT 133

Расстоечный шкаф Unox XLT 133 — электромеханическая расстойка на 8 уровней для хлебобулочной и кондитерской выпечки

XLT 133 — профессиональный расстоечный шкаф итальянского производства для финальной подготовки теста перед выпечкой. Рассчитан на 8 противней размером 460×330 мм с межуровневым расстоянием 68 мм. Температурный диапазон по данным производителя — до 70 °C, по технической спецификации — до 50 °C; уточните актуальные параметры у поставщика. Мощность 1,2 кВт, питание от стандартной сети 220 В. Предназначен для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и гостиниц с собственным производством выпечки.

Конструкция и материалы

Корпус компактный: 600 мм в ширину, 678 мм в глубину, 774 мм в высоту — шкаф вписывается в стандартный производственный участок без перепланировки. Это упрощает обслуживание и снижает риск отказа электроники в условиях пекарского производства, где среда влажная и горячая. Масса брутто 32,6 кг — шкаф устойчив, но при необходимости перемещается силами двух человек.

Для каких задач

Шкаф создаёт контролируемую тепловлажностную среду, в которой тесто равномерно поднимается: дрожжи работают в заданном ритме, структура мякиша формируется правильно, поверхность заготовки не заветривается. Подходит для хлеба, багетов, сдобы, круассанов, пирогов и кондитерских изделий с дрожжевым тестом. 8 уровней позволяют одновременно расстаивать несколько партий с разными заготовками — актуально для небольшого цеха с посменной загрузкой.

На что обратить внимание

Шкаф рассчитан под противни 460×330 мм — нестандартные гастроёмкости или кондитерские листы других форматов могут не встать на направляющие. Межуровневое расстояние 68 мм накладывает ограничение на высоту заготовок — высокие буханки или многоярусные изделия на этапе подъёма могут упираться в полку выше. Гарантия — 12 месяцев.

XLT 133 — надёжный рабочий инструмент для регулярной расстойки в небольших и средних производствах, где ценится простота управления и стабильный результат без лишней электроники.