Шкаф тепловой Robolabs МН-3-2М-T1

Тепловой шкаф Robolabs МН-3-2М-T1 — три независимых отсека для поддержания температуры блюд в точках общественного питания

МН-3-2М-T1 — компактный тепловой шкаф российского производства для временного хранения готовых блюд в тёплом виде. Три изолированных камеры расположены в одну колонну, каждая вмещает две гастроёмкости GN1/3 глубиной 65 мм. Диапазон температур — от 30 до 95 °C — позволяет держать в режиме ожидания как горячие первые и вторые блюда, так и соусы или пюре, которым нужна более низкая температура. Мощность 0,9 кВт при питании от стандартной сети 220 В: шкаф не требует отдельного ввода.

Конструкция и материалы

Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Нагрев — сухой, воздушный: без пара и без контакта нагревательных элементов с продуктами. Электронное управление позволяет выставить температуру в каждом отсеке независимо от соседних — удобно, когда одновременно нужно держать горячий суп, тёплый бургер и соус при разных режимах. Предустановленное значение при включении — 75 °C, до рабочей температуры шкаф выходит примерно за 30 минут. На каждый отсек предусмотрен отдельный таймер. Габариты — 530 × 425 × 390 мм, масса брутто 43 кг.

Для каких задач

Шкаф рассчитан на кухни с потоком, где блюда готовятся заранее, а не порционно под каждый заказ: фастфуд, столовые, буфеты, кейтеринговые точки, фуд-корты. Три независимые зоны дают возможность одновременно обслуживать несколько позиций меню с разными температурными требованиями — паста, бургеры, соусы — не смешивая их в одной камере. Формат GN1/3 совместим со стандартными гастроёмкостями, которые используются в большинстве профессиональных кухонь.

На что обратить внимание

Гастроёмкости в комплект не входят, их нужно приобретать отдельно. Глубина подходящих ёмкостей — строго 65 мм: более глубокие в отсеки не встанут. Шкаф предназначен именно для поддержания температуры уже готовых блюд, а не для их разогрева с нуля — это стоит учитывать при выстраивании рабочего процесса. Сухой нагрев без принудительной циркуляции воздуха означает, что при открытых дверцах температура в камере снижается быстрее, чем в конвекционных моделях.

МН-3-2М-T1 — практичное решение для линий раздачи и pick-up-зон, где важна гибкость по температурным режимам и возможность работать с несколькими блюдами одновременно без лишних затрат по мощности.