Шкаф жарочный ШЖЭ-3-01

Шкаф жарочный ШЖЭ-3-01 — трёхкамерный профессиональный жарочный шкаф с раздельным управлением каждой секцией

ШЖЭ-3-01 производства «Чувашторгтехника» (бренд Abat) рассчитан на постоянную работу в горячем цехе: выпечка хлеба, жарка полуфабрикатов, запекание овощей и приготовление вторых блюд. Три независимые камеры общей мощностью 14,4 кВт с подключением на 380 В позволяют одновременно вести разные процессы, не смешивая температурные режимы. Каждая секция вмещает два противня стандарта GN 2/1, что делает шкаф рабочим инструментом для столовых, комбинатов питания, пекарен и ресторанов с высокой проходимостью.

Конструкция и материалы

Рабочие камеры, лицевая панель и дверцы выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1,5 мм. Подставка, боковые и задняя стенки — окрашенный оцинкованный металл толщиной 1 мм. В каждой секции установлены верхний и нижний блоки ТЭНов с раздельной плавной регулировкой мощности — это даёт возможность, например, усилить нижний нагрев при выпечке или сделать верхнюю корочку без пересушивания. Диапазон регулировки — от 20 до 270 °С. Аварийный терморегулятор принудительно отключает питание при превышении 320 °С. Ножки регулируются по высоте. В комплект входят шесть противней из углеродистой стали (530×470×33 мм) и три гриль-решётки GN 2/1 из нержавеющей стали.

Для каких задач

Шкаф ориентирован на предприятия, где важна параллельная загрузка: пока в нижней секции идёт выпечка при 180 °С, верхняя может работать на запекании при 250 °С. Площадь пода одной камеры — 0,278 м², внутренние габариты 538×535×290 мм. Подходит для школьных столовых и комбинатов питания, производственных пекарен, ресторанных кухонь с большим потоком заказов. Разогрев до 240 °С при первом включении занимает около 30 минут.

На что обратить внимание

Шкаф подключается к трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение невозможно, это нужно учесть при проектировании электроснабжения кухни. Вес 189 кг при габаритах 840×930×1500 мм требует усиленного пола и двух человек при монтаже. Противни в комплекте из углеродистой стали — при интенсивной эксплуатации потребуют более тщательного ухода, чем нержавеющие аналоги. Гарантия производителя — 12 месяцев.

ШЖЭ-3-01 — российский жарочный шкаф для горячего цеха, где нужна реальная производительность: три независимые камеры, раздельное управление ТЭНами и надёжный корпус из нержавейки AISI 304.