Шкаф пекарский Iterma P-10L

Шкаф пекарский Iterma P-10L — конвекционная печь на 10 уровней для небольших заведений

P-10L — пекарский шкаф российского производства, рассчитанный на работу с гастроёмкостями GN 1/1 или пекарскими листами 400×600 мм. Камера вмещает 10 уровней с шагом 80 мм между направляющими. Мощность 15,8 кВт при питании 380 В позволяет разогревать камеру до +280 °C. Масса 168 кг и габариты 865×930×1147 мм — это полноценное профессиональное оборудование, но с компактным для своего класса footprint. Подойдёт пекарням, кондитерским цехам, небольшим ресторанам, бистро и кафе с собственной выпечкой.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали. Дверь оснащена двойным термостойким стеклом — потери тепла при визуальном контроле минимальны, а обзор достаточный. Теплоизоляция камеры снижает теплопотери и ускоряет выход на рабочую температуру. Освещение — галогеновая лампа. Управление электромеханическое: без сенсоров и сложной электроники, надёжно в условиях ежедневной нагрузки.

Три реверсных вентилятора обеспечивают циркуляцию горячего воздуха сразу в нескольких направлениях — выпечка на разных уровнях пропекается равномернее, чем в однофанной конвекции. Пароувлажнение реализовано с ручной подачей пара: оператор сам выбирает момент и интенсивность увлажнения, что особенно важно при работе с хлебным тестом.

Для каких задач

Шкаф подходит для выпечки хлеба, булочных изделий, слоёного и дрожжевого теста, пирожных, кексов. Формат GN 1/1 и 400×600 мм охватывает большинство стандартных противней, используемых в HoReCa. 10 уровней позволяют закладывать крупные партии одновременно — актуально для пиковой нагрузки в утреннее время или перед банкетом. Небольшие рестораны и кафе с ограниченным кухонным пространством могут использовать шкаф как основной выпечной агрегат без необходимости в отдельном пекарском цехе.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В — наличие соответствующей розетки и автомата нужно уточнить заранее. Шкаф весит 168 кг, поэтому при монтаже потребуется оценить несущую способность пола и доступность для техники обслуживания. Гарантия производителя — 12 месяцев.

Iterma P-10L — российская конвекционная печь с пароувлажнением для заведений, которым нужна надёжная выпечка без избыточной автоматики и сложного обслуживания.